育肥牛与活牛期货的影响因素

A. 育肥时间和肉牛增重有何关系

育肥牛增重量的高低受多种因素影响，其中育肥时间的长短也影响育肥牛的增重量。

（1）育肥期总增重量随肉牛育肥期的增加而增多，育肥时间越长，育肥牛总增重量就越多。

（2）育肥期平均日增重量随肉牛育肥期的增加而减少，育肥时间越长，平均日增重量就越小。

（3）掌握育肥期和增重的关系①以增加体重而赢利为目标时，采用强制措施缩短育肥时间（例如100天育肥法），饲养效果较好。②既增加体重又改善牛肉品质，生产优质牛肉则采用中长期育肥时间（例如240～300天育肥法），饲养效果较好。③以改善牛肉品质生产高档（高价）牛肉赢利为目标时，采用较长的育肥时间（例如420天育肥法），饲养效果较好。

B. 育肥期肉牛日增重的高低受哪些因素的影响

肉牛在育肥过程中日增重的高低受多种因素的影响，主要有：

1．育肥时间

短期（少于100天）育肥时日增重高，长期（多于300天）育肥时日增重低。

2．育肥牛性别

公牛育肥时日增重高，阉公牛育肥时日增重低。

3．补偿因素

有补偿生长作用的牛育肥时日增重高，无补偿生长作用的牛育肥时日增重低。

4．育肥牛基础膘情

育肥牛基础膘情差的育肥时日增重高，育肥牛基础膘情好的育肥时日增重低。

5．育肥牛年龄

小年龄牛育肥时日增重高，大年龄牛育肥时日增重低。

6．育肥牛体重

体重小的牛育肥时日增重高，体重大的牛育肥时日增重低。

7．育肥期日粮营养水平

高日粮营养水平短期育肥时牛的日增重高，育肥期虽然为高日粮营养水平，但长期育肥时牛的增重较低；低日粮营养水平短期育肥时牛的增重较低，低日粮营养水平长期育肥时牛的增重更低。

8．育肥牛健康

健壮牛的日增重高，病牛的日增重低。

9．育肥期气候

育肥牛最适宜的温度为7～27℃，高温、高湿、闷热天气不利于牛的增重，影响程度大于低温。

10．育肥环境

清洁卫生、安静安全、管理有序的环境条件，有利育肥牛增重。

11．饮水条件

育肥牛饮水充分，有利于牛的增重；缺少饮水的育肥牛增重低。

养牛户要充分利用和把握有利于提高（影响）育肥牛增重的因素，最大限度地减少不利的影响因素，以获得较好的增重效果。

C. 育肥牛开始体重与增重、牛肉品质、饲养效益有何关系

1．育肥牛开始体重和育肥期内增重速度的关系

作者研究了育肥牛6个体重等级的增重速度，结果如表4-25。表4-25表明：

（1）育肥牛开始体重越小，育肥期内饲养时间越长，体重小于300千克牛的育肥时间较体重大于501千克牛长1倍。

（2）育肥牛开始体重越小，育肥期内日增重量越小，体重小于300千克牛的增重量较体重大于501千克牛低25.58%。

（3）育肥牛开始体重越小，育肥期内净增重量越大，体重小于300千克牛的净增重量较体重大于501千克牛高50.8%。

（4）育肥牛开始体重越小，育肥期末出售单价（元／千克）越高，体重小于300千克牛的出售价较体重大于501千克牛高6.91%（表4-26中出售单价由上至下依次为8.66、8.66、8.61、8.44、8.36、8.10）。

（5）育肥牛开始体重越小，出售价和购入价的差额越大，表4-26中差额由上至下依次为1832.7元、1765.44元、1675.29元、1542.6元、1624.42元、1322.11元，体重小于300千克牛较体重大于501千克牛的差额达37.18%。

表4-26育肥牛开始体重和育肥期增重关系

（6）由上述资料分析可知：①以增加体重为主要目标时，选购大体重牛育肥能在较短时间内达到目的；②以改善牛肉品质为目标时，选购小体重牛育肥效果较好；③从育肥的经济效益分析，选购小体重牛育肥效果较好；④从资金周转分析，选购大体重牛育肥效果较好。

2．育肥牛开始体重与牛肉品质的关系

在高档（高价）牛肉定级定价时的牛肉品质，包含重量指标、质量指标等，牛肉肉块的重量和育肥牛屠宰前活重成正比例关系，即屠宰前活重越大，肉块重量也越重，因此育肥牛的体重和牛肉品质间有非常密切的关系。表4-27列出了当前牛肉用户对肉块定级的标准。

表4-28-2育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表

表4-28-2育肥牛屠宰前活重和肉块相对重量关系表（续）-1

由相对重显示牛肉品质中肉块重量不仅和牛体重有关，也和牛的性别有关。

3．育肥牛开始体重与饲养效益的关系

包涵两层意思。

（1）肉牛开始育肥体重和饲养效益的关系

①肉牛开始育肥体重较小和饲养效益的关系。生产高档（高价）牛肉时，育肥牛较小体重开始育肥，因肉牛质量好、活牛卖价高，故饲养效益高；如生产一般质量的牛肉时因体重小，育肥时间短，肉牛质量差，活牛卖价低，故饲养效益差。

②肉牛开始育肥体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛开始育肥体重较大，饲料成本低，因此饲养效益较高。

（2）肉牛育肥结束体重和饲养效益的关系

①肉牛育肥结束体重较小和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较小，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；肉牛育肥结束体重较小时生产不出高档次牛肉，活牛卖价低，饲养效益较差。

②肉牛育肥结束体重较大和饲养效益的关系。生产一般质量的牛肉时，肉牛育肥结束体重较大，因肉牛质量差而卖价低，故饲养效益较差；如能生产高档（高价）牛肉时，因活牛卖价高，因此饲养效益高。

选择育肥牛开始体重和结束体重的大小，应以活牛市场、饲料价格、养牛户自身的条件灵活掌握。

D. 影响肉牛育肥的因素有哪些

正确添加剂的使用是关键因素，牛羊催肥王，反刍动物催肥剂，促进牛羊消食开胃，提高食欲：使用本品15-20天后饥饿感增强，采食量增加。

养场物对环境污染较大，随环评(环境影)策来越格的同废弃合处理贴力也越来于合的与大补贴和支有污处贴合处理建设贴环政的，未取得环将进改发即有做好物特对周围环较大养殖项目。

E. 育肥时间和养牛户饲养成本有何关系

育肥牛饲养成本的高低受多种因素影响，其中育肥时间的长短也影响育肥牛的饲养成本。

（1）肉牛育肥的日增重随育肥时间的延长而下降，饲料的利用效率也随育肥时间的延长而降低，因此育肥时间越长，育肥牛每增重1千克体重的饲料消耗量随育肥期的增加而增加，同时育肥牛占用的资金也随育肥期的增加而增多，导致育肥牛饲料成本的上涨。

（2）肉牛育肥期的饲养成本由于饲料成本、人员工资、水电、折旧等都随育肥时间的延长而增加，因此育肥时间越长，育肥牛占用的各种费用就越多，育肥牛饲养成本就越高。

（3）在肉牛育肥的全程中，由于育肥前期牛体重小，日增重较高，饲料利用率较高；而到育肥后期，增重慢、饲料利用率降低，因此育肥牛育肥前期的饲养成本高于育肥后期，越到后期，饲养成本越高。

（4）在以增加育肥牛体重为目的时，应抓紧抓好架子牛前期的育肥饲养；在以改善牛肉品质、生产高档（高价）牛肉时，则不能急于求成，应循序渐进。

F. 育肥牛的年龄和资金周转有何关系

肉牛育肥期中资金的周转和育肥牛的年龄也有密切的关系，在饲养管理条件基本一致，到达相同的育肥结束体重时，基本规律如下：

（1）育肥牛的年龄越小，到达出栏体重的时间越长，占用购牛资金的时间也越长，资金周转越慢，资金周转期越长；育肥牛的年龄越大，到达出栏体重的时间越短，占用购牛资金的时间也越短，资金周转越快，资金周转期越短。

（2）育肥牛的年龄越小，到达出栏体重的时间越长，占用饲料资金的时间也越长，资金周转越慢，资金周转期越长；育肥牛的年龄越大，到达出栏体重的时间越短，占用饲料资金的时间也越少，资金周转越快，资金周转期越短。

（3）育肥牛的年龄越小，到达出栏体重的时间越长，占用员工工时的时间也越长，影响资金周转，资金周转期越长；育肥牛的年龄越大，到达出栏体重的时间越少，占用员工工时的时间也越短，资金周转快，资金周转期越短。

（4）育肥牛的年龄越小，到达出栏体重的时间越长，占用其他资金的时间也越长，资金周转越慢，资金周转期越长；育肥牛的年龄越大，到达出栏体重的时间越少，占用其他资金的时间也越短，资金周转越快，资金周转期越短。

G. 育肥牛品种和育肥期增重有何关系

育肥牛在育肥期内的增重速度受多种因素的影响，如饲料类别、饲料喂量、气候环境、育肥牛品种等等。每一个肉牛品种的育成都有不尽相同的环境条件，牛的种质基础差异极大，导致生活力、适应能力等等的差别，其中增重量存在较大的差别。表4-10是作者在某育肥牛场同等育肥条件下总结的利木赞牛（♂）和鲁西牛（♀）杂交一代牛、西门塔尔牛（♂）和鲁西牛（♀）杂交一代牛、夏洛来牛（♂）和鲁西牛（♀）杂交一代牛、鲁西纯种牛4类牛育肥180天的增重结果，各品种间有较大的差别，杂交牛明显高于纯种牛。

表4-10不同类型牛的体重变化表（续）-1

项目利鲁牛 （179头）西鲁牛 （89头）夏鲁牛 （37头）鲁西牛 （118头） 按收购重计日增重（克）530862808670入场150天体重（千克）499.3±52.2552.9±43.9571.9±69.7469.8±43.8入场180天体重（千克）516.2±49.5579.8±42.7599.4±69.8499.7±42.9180天平均日增重（克）9681 0211 047843按收购重计日增重（克）723810847692

H. 什么是活牛期货

活牛期货是芝加哥商品交易所的期货合约

合约规模 40,000 磅 (~18 公吨)

定价单位 美分/磅

交易时间
CME ClearPort: 周一至周五8:30 - 13:05（美中时间）

默认： 周一至周五8:30 - 13:05（美中时间）

最小价格波幅 每磅0.00025美元（=10美元/合约）

商品代码 CME Globex (电子交易): LE
CME ClearPort: 48
清算: 48
TAS: LET

合约月份 2月、4月、6月、8月、10月、12月

结算方法 可交割

交易终止 合约月份的最后一个营业日中午12:00 。

以市价或结算价交易规则交易 以结算价交易（TAS）适用于前3个月挂牌的期货合约和所有上市合约之间的跨期价差，受现有TAS规则约束。CME牲畜TAS产品的最后交易日将为指定上市合约月份前一个月的第二个至最后一个营业日。 所有CME牲畜TAS产品的交易时间将为周一至周五芝加哥时间上午8:30-下午1:00。 TAS产品将按照总共高于或低于相应期货合约结算价4个点值的价格进行交易（最低变动价位/点值为0.0025）， 并以0为“基价”来建立价差（加/减4个点值），不同于标的产品是按1:1来结算。以0为基价进行的交易将与“传统”TAS交易相对应；而后者将完全按当日最终结算价清算。

I. 肉牛的决定因素

牛也有易发的常见病和传染病（如流行性感冒、口蹄疫等），特别是在病菌病毒大量生长繁殖的夏、秋季，更有传染病发生流行的可能性。所以，规模饲养肉牛时，一定要增强无菌观念，重视消毒工作，以保证饲养肉牛获得成功。
牛场或牛舍的进出口应设消毒池，池深15—20厘米，内填锯末等，定期加入5%的火碱水或10%的来苏儿溶液，也可放生石灰。牛舍及运动场内的粪便每天都要清除，保持地面的干燥和清洁。地面要定期（每15—20天）用火碱、生石灰或来苏儿溶液进行喷洒消毒。牛舍墙壁、牛栏等定期（15—20天）用15%的石灰乳或20%的热草木灰水进行粉刷消毒。牛槽和用具用3%的来苏儿溶液定期消毒。对病牛的粪便可堆积泥封或投入沼气池中发酵，发酵产生的热量能杀死病原体及寄生虫卵，从而达到消毒的目的。 纯种选育也称该品种选育。它是指在牛的品种内，通过选种、选配和培育不断提高牛群质量及其生产性能的方法.国外许多肉牛品种和国内众多的地方黄牛晶种，都是通过该方法培育而成的；已有的肉牛品种仍然需要继续实行纯种选育制度，以增加肉牛生产效益。肉牛业中，仍需依赖于纯种繁育而提供种牛，以及大量提供肥育用的架子牛。 纯种选育的条件一般多在下达情况下进行纯种选育。 1．肉用地方品种 该品种具有较一致的体型外貌和较高的生产性能，并具有稳定的遗传性。为进一步提高其生产 性能，促使其体型外貌更趋于一致，需采用纯种选育的方法，来巩固和提高某些优良性状的特性。此法 也称为良种选育。2．肉牛优良品种该品种经过人们的培育使其成为专门化肉牛品种，产肉性能很高，具有稳定的遗传性。为 了增加群体数量，保持品种特性，不断提高品质，需要有计划的进行纯种选育。．肉用地方种 该品种虽然经济价值不高，不能完全满足人们的需要，但某些性状及特性，如适应环境能力 、抗病力、耐粗饲、生产性能的某方面有一定或较为突出的优点，这就需要在一定的区域内保留其必要的数 量，作为杂交育种的基因库。此法也称保种选育.肉用杂交种该杂交种进入到横交固定阶段以后，需要有目的的进行选种选配，卧固定其优良性状，使全 群质量进一步提高并趋于整齐。这个阶段的育种工作，虽然不是在一个品种内进行选育，可它和品种内选育的方法相似，这种选育方法也称自群繁育。
纯种选育群韵交配方式它主要包括亲缘繁育（近交）和晶系育种两个方面。
亲缘繁育：亲缘繁育是指有亲缘关系的公母牛间的交配组合。近交也称近亲繁殖。反映近亲程度参数是近交 系数和亲缘系数。近交系数是表示杂合基因比例降低的一个度量。品系繁育：是育种工作的高级阶段，它是纯种选育常用的一种育种方法。特点是有目的地培育牛群在类型上 的差异，以便使畜群的有益性状继续保持和扩大到后代中去。

J. 育肥牛和肉牛有什么区别为什么过磅价不一样

架子牛（12月18月龄）的育肥。此阶段牛只生长发育较快，需要供给一定量的蛋白质、矿物质和维生素饲料，以粗为主，以精为辅。粗饲料以苜蓿、毛苕子等优质青干草或青绿饲料最好，氨化麦草和青贮玉米亦可。精饲料按营养标准合理配合。期间实行限量饲喂，每天头均喂精饲料33.5kg，粗饲料78kg，其比例为氨化麦草、玉米青贮和青干草2：2：1。日饲喂2次，间隔12小时，日饮水23次，每月称重一次。

精饲料配方：玉米50%、麸皮30%、胡麻饼18%、食盐2%。