起酥油期货实时行情

⑴ 起酥油的用法

起酥油是以优质食用油脂为原料，经科学调配精制而成的通用油脂产品；具有优良的氧化稳定性及良好的起酥性，打发性，同时它具有良好的操作性能，可以延长食品的保鲜期。

应用范围和特点可广泛应用于烘焙产品、速冻食品、冷饮食品、煎炸食品等。包装及规格15kg纸箱包装储存条件请将产品存放于阴凉及干燥处，最佳储存温度16-30℃。各项指标
1、 起酥油A(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):0.10%Max 游离脂肪酸不超过0.10%Moisture and Impurity:0.10%Max 水分及杂质不超过0.10%Iodine Value:42Max 碘值不超过42Melting Point(AOCS CC3-25):46-48℃ 熔点46-48摄氏度Colour(5.25” Lovibond Cell):3R 30Y Max 颜色(罗维朋比色计，5.25 英寸槽)红色不超过3，黄色不超过30
2、 起酥油B(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):0.10%Max 游离脂肪酸不超过0.10%Moisture and Impurity:0.10%Max 水分及杂质不超过0.10%Iodine Value:48Min 碘值不少于48Melting Point(AOCS CC3-25):36-39℃ 熔点36-39摄氏度Colour(5.25” Lovibond Cell):3R 30Y Max 颜色(罗维朋比色计，5.25英寸槽)红色不超过3，黄色不超过30
3、 人造黄油(可食用油)Composition 成分FFA(As Palmitic):0.10%Max 游离脂肪酸不超过0.10%Moisture and Impurity:0.10%Max 水分及杂质不超过0.10%Iodine Value:48Max 碘值不超过42Melting Point(AOCS CC3-25):48-50℃ 熔点48-50摄氏度Colour(5.25” Lovibond Cell):8R 50Y Min 颜色(罗维朋比色计，5.25英寸槽)红色不超过8，黄色不超过50

⑵ 起酥油怎么用都可以在什么地方用

经常听说过起酥油，但有的人并不知道起酥油是用来做什么的。其实在制作饼干酥饼，以及酥皮等重要的材料的时候，都会用到起酥油。并且起酥油不需要在网络上面进行购买，在家里面自己就可以制作非常美味的起酥油。其实起酥油受到了很多人的偏爱，那么今天小编就告诉大家，起酥油到底该怎么制作？

还有像麦当劳，还有必胜客当中用来炸鸡的油，全部都是起酥油。因为起酥油炸制的鸡肉会更加的酥脆，并且也会更加的好吃。大家可以发现自己在家里面制作炸鸡的时候，炸鸡的外皮即使是黑了，那么里面的肉也不会熟，这也就是因为大家使用的油不对。

⑶ 起酥油怎么用时间长

起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。
起酥油shortening
学名白油，因其看起来雪白，形似猪油。起酥油是食品工业的专用油脂之一。它具有一定的可塑性或稠度，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感。
最初，起酥油就指猪油。后来用氢化植物油或少数其他动植物油脂制成的起酥油消费量大大超过猪油。根据油的来源可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。根据用途和功能性可分为面包用、糕点用、糖霜用和煎炸用起酥油。根据物理形态可分为塑性、流体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些近似，但不能作为一类。人造奶油一般含水份约20%，它是餐桌用油，即直接食用，含有较多添加素（色素、风味剂等）。而起酥油一般不直接食用。
国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。粉末性起酥油国内已有生产，都是微胶囊型，含油量20-80%。

⑷ 花旗起酥油的害处

长期食用起酥油会对人体造成肥胖，起酥油含有添加剂，过多食用危害身体健康。起酥油的生产有两种方式，高端的起酥油用椰子油或者棕榈油，低端的起酥油用大豆油做成，低端起酥油内含有有害成分，有害成分氢化过程中产生反式脂肪酸，无法被人体吸收，堆积在人体的腹部心血管周围形成脂肪层，引起肥胖或者心血管疾病，另外，其生产过程中一般会添加香精、防腐剂、色素等食品添加剂，过多食用对人体健康产生威胁。

⑸ 起酥油是什么东西

起酥油对于烘焙业界的人士来说是再普通不过的一种做面包的产品了，而对于很少接触烘焙类的人群来说，起酥油显得十分陌生，很多人不了解起酥油能够起到什么样的作用，要怎样使用起酥油才是正确的，这都成为了大家热议的话题。
起酥油很多人容易把这种面包的配料和黄油或者是淡奶油混淆，其实这几种油都是不一样的，但是同样的是都可以加入面包中，起酥油发挥的作用是让面包的面团保持比较好的延展性。而另外两种油则是起到增加香味的作用，是不一样的。
起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，而且不能直接食用，常用于烘焙食物、奶酪制造或食物煎炸用油。
起酥油在做面包的过程中是一定需要使用到的，如果没有添加起酥油去烤制的面包，会显得比较干并且发硬，容易流失其水分，在做面包的过程中还要注意放起酥油的时间，是不可以在一开始打发面团就放的，一定要注意放起酥油的时间，否则会影响面包的组织性
起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异

⑹ 起酥油

起酥油是一种长方体的薄片。用来做大马蹄，麻花，和蛋挞，豆沙卷…我是面点师

⑺ 我是炸鸡使用的是花旗的起酥油，用了一个礼拜，现在油发黑，而且开着

看炸的餐量的多少，每天都要添加新油^，冒沫子也正常 说明用的久了，炸的东西多了，油里面水分大了，多久换一次油的问题，我认为还是得看餐量决定

⑻ 起酥油是什么有什么作用

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工作用，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。

国外市场上起酥油的品种很多。按以上分类再加以系列化。例如油脂氢化的程度、塑性的大小、充气率、稠度或粘度、粉末的含油率等等。可是在国内市场上并未见到国产的多种品种，食品工业对此尚未提出多种或特种要求，所以在这方面只是处于初级阶段。

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起酥油的危害

起酥油作为食品加工的一种油脂，跟普通的可直接食用的食用油不一样，起酥油的原料比较高级的一般是椰子油或棕榈油，但是最常见的比较低端普通的是大豆油，是 植把物油脂氢化产出的油脂，会产生大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人体来说是有一定危害的，因为人体无法吸收反式脂肪酸，也不能很好的代谢出去，只能停留在身体里。

对于儿童和青少年来说可能会影响他们的生长发育，所以更应该少吃。不过这些危害都是要长期大量食用含有起酥油的食物，才会积累很多起酥油反式脂肪酸在体内。所有偶尔吃一点点是没有什么问题的，但是注意什么食物都不要长期过量。

⑼ 起酥油哪个牌子比较好有推荐的吗

国内的起酥油牌子，做的比较好就是花旗起酥油了，像KFC这些连锁的牌子都是用的它家的起酥油，质量口碑都挺好的。

⑽ 金仑起酥油

金仑起酥油 产地：印尼
重量：15KG
特点：操作方便 乳化效果好 油脂结晶幼细 质量稳定 制成产品组织匀称

金仑牌起酥油 可用于爆米花加工 点心 加工

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