期货的鱼肚行情
『壹』 信息传递方式的改变给人类生活带来了哪些变化
●联机事务处理在金融、证券、期货以及信息服务等系统得到广泛的应用。
●例如金融系统的银行业务网，通过拨号线、专线、分组交换网和卫星通信网覆盖整个国家甚至于全球，可以实现大范围的储蓄业务通存通兑，在任何一个分行、支行进行全国范围内的资金清算与划拨。
●在自动提款机网络上，用户可以持信用卡在任何一台自动提款机上获得提款、存款及转帐等服务。
●在期货、证券交易网上，遍布全国的所有会员公司都可以在当地通过计算机进行报价、交易、交割、结算及信息查询。 此外，民航订售票系统也是典型的联机事务处理，在全国甚至全球范围内提供民航机票的预订和售票服务。
计算机网络应用 --POS系统
POS（Point Of Sales）系统是基于计算机网络的商业企业管理信息系统，它将柜台上用于收款结算的商业收款机与计算机系统联成网络，对商品交易提供实时的综合信息管理和服务。
●商业收款机本身是一种专用计算机，具有商品信息存储、商品交易处理和销售单据打印等功能，既可以单独在商业销售点上使用，也可以作为网络工作站在网络上运行。
●POS系统将商场的所有收款机与商场的信息系统主机互连，实现对商场的进、销、存业务进行全面管理，并可以与银行的业务网通信，支持客户用信用卡直接结算。
●POS系统不仅能够使商业企业的进、销、存业务管理系统化，提高服务质量和管理水平，并且能够与整个企业的其他各项业务管理相结合，为企业的全面、综合管理提供信息基础，并对经营和分析决策提供支持。
计算机网络应用 --电子邮件系统
●电子邮件系统是在计算机及计算机网络的数据处理、存储和传输等功能基础之上，构造的一种非实时通信系统。
●电子邮件的基本原理是：在计算机网络主机或服务器的存储器中为每一个邮件用户建立一个电子邮箱(开辟一个专用的存储区域)，并赋予一个邮箱地址，邮件发送者可以在计算机网络工作站(如PC机)上，进行邮件的编辑处理，并通过收件人的电子信箱地址表明邮件目的地；邮件发出后，网络通信设备根据邮件中的目的地址，确定最佳的传输路径，将邮件传输到收件人所在的网络主机或服务器上，并存入相应的邮箱中；收件人可随时通过网络工作站打开自己的邮箱，查阅所收到的邮件信息。
●先进的电子邮件系统可以提供“文本信箱”、“语音信箱”、“图形图象信箱”等多种类型的电子邮政功能，支持数据、文字、语音、图形、图象等多媒体邮件，并且可以将各种各样的程序、数据文件作为邮件的附件随电子邮件发送。因此可以构造许多基于电子邮件的网络应用。
●目前，全球范围内的电子邮件服务都是通过基于分组交换技术的数据通信网提供的。随着网络能力的提高和网络用户的增加，电子邮政将逐渐替代传统的信件投递系统，成为人们广泛应用的非实时通信手段。
计算机网络应用 --电子数据交换系统
●电子数据交换系统(Electronic Data Interchange，简称EDI)是以电子邮件系统为基础扩展而来的一种专用于贸易业务管理的系统，它将商贸业务中贸易、运输、金融、海关和保险等相关业务信息，用国际公认的标准格式，通过计算机网络，按照协议在贸易合作者的计算机系统之间快速传递，完成以贸易为中心的业务处理过程。
●由于EDI可以取代以往在交易者之间传递的大量书面贸易文件和单据，因此，EDI有时也被称为无纸贸易。
●EDI的应用是以经贸业务文件、单证的格式标准和网络通信的协议标准为基础的。商贸信息是EDI的处理对象，如订单、发票、报关单、进出口许可证、保险单和货运单等规范化的商贸文件，它们的格式标准是十分重要的，标准决定了EDI信息可被不同贸易伙伴的计算机系统所识别和处理。 EDI的信息格式标准普遍采用联合国欧洲经济委员会制订并推荐使用的EDIFACT标准。
●EDI适用于需处理与交换大量单据的行业和部门，其业务特征是交易频繁、周期性作业、大容量的数据传输和数据处理等。目前EDI在欧洲、北美、大洋洲及亚太地区的日本、韩国和新加坡等国家应用相当普及，有些国家已明确规定，对使用EDI技术的进口许可证、报关单等贸易文件给予优先审批和处理，而对书面文件延迟处理。国际EDI应用的迅速发展，促进了我国EDI工作的开展，1991年我国就成立了“中国促进EDI应用协调小组”，并加入了国际上的相关组织，EDI的应用开发纳入了国家科技攻关计划，经贸委、海关、银行、运输等系统以及部分省市已开展了不同程度的研究与应用工作，有些已开始了试运行。从目前科技发展水平来看，实现EDI已不是技术问题，而是一个管理问题。 lichangshengx 2009-10-11 18:14:47 如果选择定投,就一定要选择一只风险高,获益高的股票型基金,因为定投的目的就是规避风险.
你手里现有的1-2万资金,建议先买一支股票型基金,然后再将每月节余下的钱买定投,这样双管齐下,收益会比单纯定投来的快点.
买定投,可以选择指数型基金,嘉实300等都可行.
一次性买入,建议买博时精选或银华优选. 请登陆http://www.cnfund.cn/或
http://cn.morningstar.com/main/default.aspx可了解基金资讯
祝投资顺利！
建设购买广发稳健。此基是一只业绩表现较好的配置型基金，获晨星评级（两年）五星级，它的投资风格比较稳定，抗风险能力较好，值得稳健的投资者购买。
基金定投的收益是和持有时间成正比，持有时间越久，收益就会越大。
如果每月有闲钱，可以进行基金定投，建议定投嘉实300。此基是一只跟踪沪深300指数的指数基金，业绩表现较好，股指期货推出在即，如果沪深300股指期货推出，以嘉实300为代表的指数型基金将得到比其它基金更大的获益机会。它的投资风格激进，净值波动大，适合做基金定投，长期定投必有厚报。供参考。 稳和算快，易方达科汇。机构持有80%份额 看你的投资风格比较的稳健，又能够坚持长期投资，这种良好的心态投资基金，必会给你带来丰厚的回报。
一次性买入，推荐易方达策略：长跑冠军，业绩稳定，适合不急于在短时间内最求最大利益的投资者，其实长期看这样的投资受益还会强于没有耐性而频繁操作的人，此外广发稳健、嘉实稳健也在可选之列。
基金定投的收益受股市行情、所选基金和定投金额、时间长短都有关系，从长期的角度看，投资大师索罗斯等人给投资人带来平均每年20~30%的平均收益，这就已经是相当不错了。当然中国股市最近两年牛市行情收益远大于此，但你不能奢求股市会永远这样走下去。
定投最好选择净值波动较大的基金，因为波动较大的基金有更多机会在净值下跌的阶段累积较多低成本的基金份额，待市场反弹可以很快获利。在各种类型的基金中，股票型基金更适合做定投业务，由于该方式是利用时间复利效果长期投资获利，不需要选择入市时机，也分散了股市多空、基金净值起伏的短期风险。指数型的特点是基本跟着大盘涨跌，避免赚指数不赚钱，因为大盘不断上涨是必然的（除非崩盘），所以长期来看指数基金有望获得稳定的收益。
定投基金可以选择华安中国A股、长城久泰300等，这些基金都有很好的历史业绩，证明其选时、选股能力突出，不管将来市场如何变化，股指期货也好，谁能选到好的股票、谁能把握好做多、做空的时机，谁就可以获得更好的收益。
泰达荷银首选 嘉实成长、华安180ETF 嘉实300和易基50。 广发稳健
嘉实300 近期见到有很多网友常常提问基金是怎么回事，好象基金是个很复杂难懂的东西，又说推荐去读的基金知识文章看不懂。因此我常想如何让这些朋友在最短的时间内理解基金是什么，为大家展示一下这些并不神秘的基金，于是萌生想法，试着尽可能用通俗的语言解释下什么是基金，希望对这些朋友尽快了解基金有所帮助。
假设您有一笔钱想投资债券、股票啦这类证券进行增值，但自己又一无精力二无专业知识，三呢钱也不算多，就想到与其他10个人合伙出资，雇一个投资高手（理论上比我还高点的），操作大家合出的资产进行投资增值。但这里面，如果10多个投资人都与投资高手随时交涉，那事还不乱套，于是就推举其中一个最懂行的牵头办这事。定期从大伙合出的资产中按一定比例提成给他，由他代为付给高手劳务费报酬，当然，他自己牵头出力张罗大大小小的事，包括挨家跑腿，有关风险的事向高手随时提醒着点，定期向大伙公布投资盈亏情况等等，不可白忙，提成中的钱也有他的劳务费。上面这些事就叫作合伙投资。
将这种合伙投资的模式放大100倍、1000倍，就是基金。
这种民间私下合伙投资的活动如果在出资人间建立了完备的契约合同，就是私募基金（在我国还未得到国家金融行业监管有关法规的认可）。
如果这种合伙投资的活动经过国家证券行业管理部门（中国证券监督管理委员会）的审批，允许这项活动的牵头操作人向社会公开募集吸收投资者加入合伙出资，这就是发行公募基金，也就是大家现在常见的基金。
基金管理公司是什么角色？基金管理公司就是这种合伙投资的牵头操作人，不过它是个公司法人，资格要经过中国证监会审批的。基金公司与其他基金投资者一样也是合伙出资人之一，另一方面由于它牵头操作，要从大家合伙出的资产中按一定的比例每年提取劳务费（称基金管理费），替投资者代雇代管理负责操盘的投资高手（就是基金经理），还有帮高手收集信息搞研究打下手的人，定期公布基金的资产和收益情况。当然基金公司这些活动是证监会批准的。
为了大家合伙出的资产的安全，不被基金公司这个牵头操作人偷着挪用，中国证监会规定，基金的资产不能放在基金公司手里，基金公司和基金经理只管交易操作，不能碰钱，记帐管钱的事要找一个擅长此事又信用高的人负责，这个角色当然非银行莫属。于是这些出资（就是基金资产）就放在银行，而建成一个专门帐户，由银行管帐记帐，称为基金托管。当然银行的劳务费（称基金托管费）也得从大家合伙的资产中按比例抽一点按年支付。所以，基金资产相对来说只有因那些高手操作不好而被亏损的风险，基本没有被偷挪走的风险。从法律角度说，即使基金管理公司倒闭甚至托管银行出事了，向它们追债的人都无权碰大家基金专户的资产，因此基金资产的安全是很有保障的。
如果这种公募基金在规定的一段时间内募集投资者结束后宣告成立（国家规定至少要达到1000个投资人和2亿元规模才能成立），就停止不再吸收其他的投资者了，并约定大伙谁也不能中途撤资退出，但以后到某年某月为止我们大家就算帐散伙分包袱，中途你想变现，只能自己找其他人卖出去，这就是封闭式基金。
如果这种公募基金在宣告成立后，仍然欢迎其他投资者随时出资入伙，同时也允许大家随时部分或全部地撤出自己的资金和应得的收益，这就是开放式基金。
不管是封闭式基金还是开放式基金，如果为了方便大家买卖转让，就找到交易所（证券市场）这个场所将基金挂牌出来，按市场价在投资者间自由交易，就是上市的基金。
现在我们再来读下面的基金的概念，就不太晕头了吧。
证券投资基金是一种利益共享、风险共担的投资于证券的集合投资理财方式，即通过发行基金单位，集中投资者的资金，由基金托管人托管（一般是信誉卓著的银行），由基金管理人（即基金管理公司）管理和运用资金，从事股票、债券等金融工具的投资。基金投资人享受证券投资的收益，也承担因投资亏损而产生的风险。我国基金暂时都是契约型基金，是一种信托投资方式。
证券投资基金的特点：
1、 专家理财是基金投资的重要特色。基金管理公司配备的投资专家,一般都具有深厚的投资分析理论功底和丰富的实践经验,以科学的方法研究股票、债券等金融产品，组合投资,规避风险。相应地,每年基金管理公司会从基金资产中提取管理费,用于支付公司的运营成本。另一方面,基金托管人也会从基金资产中提取托管费。此外,开放式基金持有人需要直接支付的有申购费、赎回费以及转换费。上市封闭式基金和上市开放式基金的持有人在进行基金单位买卖时要支付交易佣金。
2、 组合投资，分散风险。证券投资基金通过汇集众多中小投资者的资金，形成雄厚的实力，可以同时分散投资于很多种股票，分散了对个股集中投资的风险。
3、 方便投资，流动性强。证券投资基金最低投资量起点要求一般较低，可以满足小额投资者对于证券投资的需求，投资者可根据自身财力决定对基金的投资量。证券投资基金大多有较强的变现能力，使得投资者收回投资时非常便利。我国对百姓的基金投资收益还给予免税政策。
附带解释下证券基金有关的部分问题。
什么是基金的认购费和申购费？
就是你投资入伙时要交的费用，因为基金公司宣传吸收投资人的活动是要费不少钱的，这些费用自然不能他一家出，另外通过提高你入伙的成本，降低你入伙不久就想离开的欲望。
什么是基金的赎回费？
就是你撤回投资和收益是要交的费用，原因与上面类似。还有一条，就是有人撤资走的时候，为了还给你现金，基金可能不得不卖掉一些债券股票，这是对基金资产不利的动作，对其他不撤资的合伙人的利益有不良影响，所以让你留下点费用作补偿。
什么是基金的转换费？
就是同一家基金公司操作着多个基金，你持有其中一个基金，想把这个基金按同等资产数量换成该基金公司操作的另一种基金，应向基金公司交付转换的费用，原因也与上两条同理，主要为了提高你变动的成本，不愿让你频繁变动。
什么是基金交易佣金？
就是上市的基金在交易所市场转让时，为你提供交易服务的证券公司营业部向你收的劳务费。
证券投资基金为什么有那么多种？
这是因为不同的基金自己规定的主要投资方向和投资对象有区别。
股票型基金就是绝大部分资金都投在股票市场上的基金；
债券型基金就是绝大部分资金都投在债券市场上的基金；
混和型基金就是根据情况将部分资金投在股票上而另一部分资金投在债券上的基金（当然这种投资比例是可变化调整的），甚至根据事先的规定也可以部分投资在其他品种上；
货币市场基金就是全部资产只投在货币市场上的各类短期证券（风险很低但收益也低）的基金。
这些基金的投资风险由高到低的顺序大致是，股票型基金、混和型基金、债券型基金、货币市场基金。
由于风险高低不同，所以投资者应根据自己对风险的承受能力来选择风险水平适合自己的基金投资入伙，也可以通过低风险基金、中等风险基金和高风险基金都投资一部分的办法来分散风险和平衡收益水平，这种行为就叫作投资组合。
不同的基金在自己的名称上冠以什么“增长”、“价值”、“行业”、“蓝筹”、“小盘”、“周期”、“消费品”等等的字号，是将自己的主要投资策略风格标在名称上以便投资者一目了然，当然也不排除部分基金只是当初为了找个好名头切入点以便中国证监会容易批准成立。
上面讲的主要是证券投资基金。基金还有专门投资于房地产的房地产基金，专门投资于期货期权的期货和期权基金，专门投资于黄金市场的黄金基金，专门投资于实业的产业基金。这些基金对我们初涉基金投资的人来说投资机会不多，先搞通上面几种最常见的证券基金后再说。
基金投资入门系列——基础知识
1、什么是证券投资基金？
通俗地说，证券投资基金是通过汇集众多投资者的资金，交给银行保管，由专业的基金管理公司负责投资于股票和债券等证券，以实现保值增值目的的一种投资工具。
2、证券投资基金是如何分类的？
按照基金规模可否随时变化分，可分为开放式基金和封闭式基金。
按照资产配置比例的不同可分为货币市场基金、债券基金、股票基金、平衡基金和保本基金。
3、什么是封闭基金？什么是开放式基金？
封闭式基金指发行总额事先确定，基金规模总数不变、基金上市后投资者通过证券市场（一般是交易所）转让、买卖的基金。
开放式基金是发行总额不固定、积极内规模随时增减、投资者可以按基金净值在国家规定的营业场所申购和赎回的基金。
4、开放式基金和封闭式基金有哪些区别：
◎基金规模和续存期不同 开放式基金因投资者可随时申购和赎回，故基金规模不固定，也不设定续存期。而封闭式基金规模固定，有续存期规定。
◎买卖方式不同 开放式基金类似保险产品，可通过基金管理公司的投资顾问销售，也可通过银行代理销售。封闭式基金类似股票，在交易所交易。
◎定价方式不同 虽然两者的价值均是按基金单位核算的资产净值，但是开放式基金价格严格按照单位资产净值计算，而封闭式基金交易价格会受到时常供求因素影响，因此在单位资产净值基础上会有折价和溢价的情形。
5、开放式基金相对封闭式基金有哪些优势？
相对封闭式基金，开放式基金有以下优势：
◎透明度高
开放式基金每天都会披露基金单位资产净值，准确体现基金运作的真实价值。
◎流动性好
投资者可以随时按照基金单位资产净值申购、赎回，避免了折价风险。另一方面，基金管理人为满足投资人的赎回需要，不会持有难以变现的资产，使组合流动性优于封闭式基金。
◎更好的客户服务
投资开放式基金后你可以享受到基金公司或代销商的一系列服务，比如帐户查询和理财咨询，这些是封闭式6、什么是成长型基金？什么是价值型基金？
成长型基金的投资风格旨在挑选盈利增长优于平均水平，并具备增值潜力的公司。成长型的重点并不着眼于股票的现价，而是预期未来股价表现会优于市场平均水平。而价值型基金的投资风格旨在买入价格相对内在价值显得较低的股票，预期股票价格会重返应有的合理水平。
7、什么是指数基金？什么是增强指数基金？
◎指数基金是一种以拟合目标指数、跟踪目标指数变化为原则，实现与市场同步成长的基金品种。指数基金的投资采取拟合目标指数收益率的投资策略，分散投资于目标指数的成份股，力求股票组合的收益率拟合该目标指数所代表的资本市场的平均收益率。
◎增强指数基金是指通过指数化投资和积极投资的有机结合，实现投资风险和收益的优化平衡，力求使基金取得超过市场的投资收益，实现基金资产的长期稳定增值。
8、什么是收益型基金？什么是平衡型基金？
◎收益型基金是以追求基金当期收入为投资目标的基金，其投资对象主要是历史分红记录不错的绩优股、债券等有价证券。收益型基金一般把所得的利息、红利都分配给投资者。
◎平衡型基金是既追求长期资本增值，又追求当期收入的基金，这类基金主要投资于债券、优先股和部分普通股，这些有价证券在投资组合中有比较稳定的组合比例，一般是把资产总额的25%至50%投资于债券，其余的投资于普通股。其风险和收益状况介于成长型基金和收益型基金之间。
基金所没有的。
9、什么是股票基金、债券基金、货币市场基金，以及其他基金品种？
根据投资对象的不同，证券投资基金可分为股票基金、债券基金、货币市场基金、期货基金、期权基金、指数基金和认股权证基金等。
◎股票基金是指以股票为主要投资对象的投资基金；
◎债券基金是指以债券为投资对象的投资基金；
◎货币市场基金是指以国库券、大额银行可转让存单、商业票据、公司债券等货币市场短期◎有价证券为投资对象的投资基金；
◎期货基金是指以各类期货品种为主要投资对象的投资基金；
◎期权基金是指以能分配股利的股票期权为投资对象的投资基金；
◎指数基金是指以某种证券市场的价格指数为投资对象的投资基金；
◎认股权证基金是指以认股权证为投资对象的投资基金。
10、什么是契约型基金和公司型基金？
根据组织形态的不同，投资基金可分为公司型投资基金和契约型投资基金。
◎契约型投资基金也称信托型投资基金，是指基金发起人依据其与基金管理人、基金托管人订立的基金契约，发行基金单位而组建的投资基金；
◎公司型投资基金是具有共同投资目标的投资者组成以盈利为目的的股份制投资公司，并将资产投资于特定对象的投资基金。
目前国内已经发起成立的开放式基金都是契约型基金。
11、什么是LOF基金？
LOF基金，英文全称是“ListedOpen-EndedFund”，汉语称为“上市型开放式基金”。也就是上市型开放式基金发行结束后，投资者既可以在指定网点申购与赎回基金份额，也可以在交易所买卖该基金。不过投资者如果是在指定网点申购的基金份额，想要上网抛出，须办理一定的转托管手续；同样，如果是在交易所网上买进的基金份额，想要在指定网点赎回，也要办理一定的转托管手续。
12、什么是交易所交易基金（ETFs）？
交易所交易基金是指可以在交易所上市交易的基金，又称ETFs（Exchang Traded Funds），其代表的是一揽子股票的投资组合，投资人通过购买基金，一次性完成一个投资组合（例如某个指数的所有成分股股票）的买卖。
交易所交易基金有两种交易方式。
◎一是投资人直接向基金公司申购和赎回。这有一定的数量限制，一般为5万个基金单位或者其整数倍；而且是一种以货代款的交易，即申购和赎回的时候，付出的或收回的不是现金而是一揽子股票组合。
◎二是在交易所挂牌上市交易，以现今方式进行。与通常的开放式基金不同的是，交易所交易基金在交易日全天交易过程中都可以进行买卖，就像买卖股票一样，还可以进行短线套利交易。
13、开放式基金投资的收益来源是什么？
开放式基金在运作过程中收益来源有三：
◎利息收入：指投资国债、金融债、企业债或银行存款产生的利息给付；
◎资本利得：指买卖股票或债券获得的差价收入；
◎其他收入：指运用基金资产带来的成本或费用节约计入的收入。
这些收益均包含在基金单位资产净值中，到一定时候会按照基金契约以分红形式分配给投资者。
14、什么是开放式基金的认购？
若在开放式基金的发行期内购买，称为认购。国内许多开放式基金在发行时为吸引更多投资者，认购费率会比基金成立后低廉。
15、什么是开放式基金的封闭期？为什么要有封闭期？
基金成功募集足够资金宣告成立后，会有一段不接受投资者赎回基金单位申请的时间段，称之为基金的封闭期。封闭期是为了让基金经理将募集来的资金根据证券市场状况完成初步的投资安排
『贰』 如何鉴别赤嘴鳘鱼胶
观察其特征：优质的鱼胶外形板块大，厚成紧实，边缘刀口整齐而且厚度均匀，年限越陈越珍；色泽呈淡黄、洁净、有光泽，半透明，无血筋无粘物； 质劣的鱼胶厚薄不匀；色泽呈暗黄，无光泽，板面有紫黑血块、残孔、黑点。
赤嘴鱼胶最基本的特点就是鱼胶身体两边有两条像脊背一样的法令线，这是一般其他鱼胶所不具备的，用这个可以判断是否是赤嘴了。
『叁』 买期货最佳介入时机怎么选择
期货行里有这么一句话，放鱼头放鱼尾吃鱼肚，就是在行情反转一段之后进场，不去极限摸顶和抄底。
『肆』 桂林米粉市场行情发展状况
我所知道的桂林米粉
记得很小的时候七几年吧,可能那时候一年就吃过几次,穷啊!镇上就那么一家店,国营的。好像是生病啊什么的原因,才会有机会可以吃得到。真正吃米粉的印象是九零年了,在桂林帝苑酒店歌舞团上班,那时四星级酒店员工的伙食是相当好了,不用花钱随便吃的,但我们一有空都会跑出去吃米粉,十字街、小香港、东江、三里店……走到哪吃到哪，好像家家都那么好吃，一般都是先来二两，吃完再来个二两（年青啊）。简直就吃出精来啦（如果你直接打三两的话相对肉啊、料啊就会少蛮多，不划算的）。遇到休息的时候，一天三餐甚至连宵夜都是米粉。只是卤菜粉、牛腩粉、三鲜、酸辣、炒粉每样轮着吃，从来就不会有吃腻的感觉。
后来出了帝苑进刘三姐艺术团，记得有一次我们团应邀到广东那边演出一星期，邀请方有钱呀，盛情款待啊，天天吃的山珍海味。喝的人头马，头两天的感觉简直像见了刘姥姥！到演出快结束的时侯，有几位同事已经吃得上吐下泻，于是全团都在想念桂林米粉了。在飞机快到桂林的时候全团一致通过：“下飞机第一件事统一吃桂林米粉”！刚好有位姓罗的同事“罗秀才”家里面在解西路口开米粉店的，半夜一到桂林，一窝蜂就跑到他们家尽情的饱唆一顿，那个爽啊！直到今天，许多在外地工作或者出差的桂林人，回到桂林第一件事：“先搞碗桂林米粉再讲”。这也许就是桂林人的桂林米粉情结吧！
后来离开文艺，九四年开始接触餐饮，沉沉浮浮，几乎没有起色，零三年跟兄弟到广州开米粉店，自己没资金吧，只能一边打工一边摸索，后来从广州到东莞、深圳，最后零八年到了上海闯荡，便开始了专门帮外地人开开米粉店，教教技术的营生，没办法，为了生活嘛。目前主要是在上海，另外广州、江苏、浙江、湖北、最远山西吕梁都有我帮开的桂林米粉店。
这些年来走过的路程，我在米粉行业的经历，以及我对米粉行业的了解，让我更加加深了对米粉事业发展的热情和期待。前段时间看了“天等人在北京的米粉现象”有关报道，让我心底涌起更多的冲动。在此就我所知道的桂林米粉行业现状，跟有心发展桂林米粉事业的朋友进行沟通和探索，水平有限敬请谅解。
桂林的桂林米粉
桂林米粉悠久的历史和独特的味道，地方传统的饮食文化和饮食习惯，以及社会的发展，人民生活水平的提高，造就了今天桂林米粉市场的繁荣发展。同时也让我们看到发展中所遇到的一些问题。
首先桂林米粉好吃，不光是桂林人，到桂林读书生活，旅游出差的外地人吃了桂林米粉都会有发自内心的感受。好的东西就因该有市场。自古桂林人就有“酒香不怕巷子深”的传统。只要口味好，租个便宜的门面哪怕简陋的板房，摆个两三张桌子板凳，照样生意火爆。（至少很多外地人对桂林米粉店感觉就是脏兮兮的）。直到现在都还会有人推崇越是那些小街小巷，越能吃到最正宗桂林米粉的论调。这种思想严重地来束缚了桂林米粉发展的脚步。欣喜的是象“崇善”“日头火”等几家知名米粉店近几年的发展，让我们看到了桂林米粉逐步走向成熟能够与时代同步的发展模式．只有努力提高卫生、营养、环境以及良好的服务这些硬性的指标，餐饮行业才能走得更高更远。
桂林毕竟城市不大，消费市场有限、消费习惯和消费能力都有局限性，五百万的人口，（市区六七十万）如今有米粉店一千多家。主要以早点销售的形式为主，平均价格3元/碗，利润不到30%，市场趋于饱和，没有太多扩张发展的空间条件。因此本地知名品牌店的发展方向应与旅游产业相结合。适当推出高质量产品，提高消费环境和消费档次，从而争取在旅游产业市场树立全新的桂林米粉形象，提高销售收入。在此背景下桂林米粉行业要谋求新的发展，只有走出去，抢占外地餐饮行业的市场，争取有更大的发展空间。
广州桂林米粉
广州是发展最早，也可能是全国最大的外省桂林米粉市场。不管你走到哪条街哪条巷，少的一两家，多的十几家。记得有一次我走到天河区车陂路，看到人流量非常大，想着这里一定好开家米粉店，于是顺着巷子走进去，谁知没有多远就有一家桂林米粉店，生意还蛮火爆的，心里正感欣喜时，仔细一看隔壁也是一家桂林米粉店，再看一排挨着的全是桂林米粉店，五家！心里顿时凉了半截。继续往里走，不远又是一家、二家、三家……，等我回过头认真数数不到三百米的一条巷子一共十四家！另外有个五通人，在一条不起眼的巷子，也就一百米吧，租了个四百元/月的棚子，请了几个老乡开了家小小米粉店，第一天开张就卖了三千块，于是老乡告诉老乡，一个月这条小巷就有了五家，不过后来还是倒了两家。
其实五通人也有天等人吃苦耐劳的创业精神，可惜没能借鉴兰州拉面的发展模式，兰州拉面开店必须相隔五百米才能开第二家，所有兰州人都会自觉遵守这一不成文的规定，从而避免了不良竞争。
我知道当时最成功的一家是个桂林老板，在民航学院后面，三十多平方的店，房租三千元这样，帮送米粉的全州老乡告诉我们，他这家店一天能卖到四到五包米粉，差不多就是一千二百碗一天，五年时间赚了五百万，全家人移民法国去了，只是一两个月回来结结账，这些都是好几年以前的事了。
目前广州米粉店应该有二、三千家，五通人可能最多，其次南宁人，桂林周边县比如龙胜人也不少。光石牌一个村多的时候四五十家。现在广州价位是四元、五元、六元一碗，利润30%到40%。零八年以前全部是用全州、灌阳厂家生产的干米粉。如今已有鲜榨米粉供应，广州米粉市场也趋于饱和，无非是这边倒闭，那边开张，可以说到了做烂的程度，没有较知名的品牌。
东莞桂林米粉
零七年到东莞的时候，有几十家吧（市区）其中较有名的叫“大拇指”在花园新村有三家店生意不火爆，估计一年能赚百把万。后来老大被“棒子米粉”取代，两年多时间，“棒子米粉”已发展成二十多家的连锁加盟企业，扩张势头非常迅猛，目前全东莞可能有五百家以上米粉店。价位在五元到八元之间。
深圳桂林米粉
深圳市场原来南宁人占主要份额，后来桂林及周边人慢慢渗透，其它外地人也纷纷加入，很多赚了钱的天等人便往上海、北京方向发展，估计一千家以上是有的。目前价位在七元到十元/碗。利润50%—60%。已经有鲜榨米粉供应。
上海桂林米粉
上海目前估计有上千家米粉店，以天等人居多，这里房价相对较高，投入较大，租金交付一般四个月到半年一交，也有不少普通面积在的40㎡，投资在六到十万元的店，营业额在二、三千每天。上海人均消费为十元每位。可有50%多到60%利润。零九年开始也有鲜榨米粉供应了。
我所看到比较利害的一个天等老板，两千年来的上海，现在开有四家店（加盟不算）四家店每天的销售量现在是三千五百碗左右，第四家店是今年四月底才开的，开业那天就卖了差不多七百碗。生意最好的那家每天一千碗。一年算下来因该可以帮他赚五百万。现在这个老板已经算千万级别了。
目前全国发展最大的应该是全州老板创立的“阿牛嫂”品牌了，上海就有四十家以上，全国连锁加盟店有一百多家。其中有数家投资三十万元以上，地理位置相当好，环境档次较高的店。销售估计每家店每天可达到六百到一千碗的，可谓桂林米粉行业的姣姣者了。另外也有一些可能不是直营的店，位置啊什么的原因，目前只能靠卖木桶饭支撑。
非常遗憾的是，这么多的店没有一家可以吃到正宗的桂林卤菜米粉，除了木桶板，其主营的桂林米粉品种。口味与天等人没什么太大区别。
北京桂林米粉
北京我是没去过，从网上初步了解，两千家应该有的，人均消费十元，利润60%，房租应该同上海差不多。目前也是天等人占先机。听说也有不少桂林人在那边发展。有些投资二、三十万失败了的。
在此，我斗胆给那些曾经在上海、北京创业失败的桂林朋友们鼓鼓气，并不是正宗桂林米粉在北京、上海不能适应。的确卤菜粉在外地还是比较陌生，但陌生不能代表没有竞争力，之所以失败有几方面的原因：首先位置的选择最关键，其次也许有品种单一的问题，桂林米粉的核心是卤水，好的卤水，下什么样的米粉都会好吃，稍加改良就可以做到品种多样化，以适应市场方面的需求。经营理念也不容忽视，在桂林卖的是口碑，到了陌生的外地，靠的是宣传、推销。在我看来正因为卤菜粉在许多大城市还是新鲜的东西，才会有更大的开发潜力，更大的发展空间。我们就有从开业每天卖二十碗卤菜粉，到一个月后每天卖两百碗卤菜粉的成功经验，靠的就是努力的推销，从而很好的驳斥了天等人所谓的“正宗桂林米粉在北京、上海没有市场的谬论。
天等人的创业精神之前多有报道，我想说明的是他们成功的秘诀，不但有吃苦耐劳、敢闯敢拼、团结奋进的精神，更重要的是经验，关键是选址的经验。创新改良是一方面，其实也是他们的弱点，他们没有办法理解真正意义上的桂林米粉，无法掌握到桂林米粉的关键技术卤水的制作。于是维有另辟奚径、寻求创新。
在桂林米粉开始向外地发展之初，兰州拉面、福建小吃早已红遍全国，很多人有南方喜欢吃大米、北方喜欢吃面食，以为桂林米粉在北方很难适应的观念，这其实是个误区，“好吃才是硬道理”。曾经有家拉面店生意很好，后来我们在附近开了家米粉店，他们没生意了。于是跑过来吃米粉，一吃就吃上瘾了，干脆把拉面店转了跟我们学开桂林米粉店。如今拉面、沙县小吃都会很害怕桂林米粉店开在隔壁。甚至很多沙县小吃也开始卖米粉了。
桂林米粉正逐步取代其它许多小吃快餐类，成为都市白领的首选。因为它的美味，它的营养结构，更突出的是它的快捷和方便。这就是桂林米粉的竞争优势。
目前其它城市的桂林米粉都在快速发展之中，在浙江金华有贵州俩姐妹开了三家“牛肉米粉”，每家都可卖上八百到一千碗，平均五元／碗，房租三千左右一个月，用的米粉没桂林的好，味道也不怎么样，生意却异常火爆。江苏、湖北、西安、河南、河北、山东、东北三省、甚至甘肃、内蒙古许多人都在准备，或已经加入桂林米粉行业的发展之中。入行早的已发展数家以上的连锁店。数百名全州、灌阳的干米粉供应商目前仍然掌握着全国米粉市场的主要供货渠道，大部分都赚了上百万，大的米粉厂家资产甚至上亿，只有他们最清楚，全国米粉行业的市场有多么的红火，发展潜力多么的巨大。随便估计一下全国米粉店两万家差不多吧。
我们再拿桂林与上海稍作比较，如果同是每天卖一千碗米粉的话，在桂林一个月可能能赚两万五到三万，而在上海，扣除房租、人工差价，一个月能赚十二到十五万。差不多五倍的比例。
众所周知，目前广州、上海、北京等绝大部分米粉店，都是所谓“改良版”“山寨版”桂林米粉，根本不是真正意义上的桂林米粉，（进到店里问问有没有锅烧、卤菜粉就知道，熬不出好的卤水当然做不出的）。随着各大城市鲜榨米粉相继应运而生，社会对桂林米粉的认知、肯定之后、桂林米粉的市场需求会迅速扩大。把握时机，“桂林人的桂林米粉”，唯有走出去，吸取天等人的敢闯敢拼，团结奋进的精神和创业的经验，穷追猛赶，你有策出策，他有钱出钱，我有力出力，迅速在各大中城市重新树立真正意义上的桂林米粉品牌形象，携手共创桂林米粉事业的美好明天，在全国再开它一两万家的正宗桂林米粉店，于是桂林人这才真的“牛”了。到时候每年去桂林旅游的人恐怕要突破三千万啰！ 桂林李师傅