美国咖啡期货分析图

A. 纽约咖啡期货交易价格

1 期货基本常识（最全的）
国际期货的发展概况
人类的历史实际上就是一部交易发展史。随着人类社会实践的不断发展，交易的方式越来越高级，从原始的以物易物到一般等价物到货币作为交易媒介。

期货也是一种交易形式的创新。期货的产生同样是人类社会实践发展的要求。最早的有组织的期货交易出现在17世纪的日本。当时的日本两种经济平行：一是原有的以耕地资源为主的农业经济，一是日益扩张的城市经济。富裕的地主和封建领主发觉他们自己被挤压在这两种经济之间。他们收得的地租，是他们的封建佃农以每年收成的形式交给他们的。这种收入是不规则的，受到不可控制的因素的干扰，如气候和其他季节性特征的影响。因为货币经济要求贵族们手头上始终有现金，收入的不稳定促使他们把多余的粮食运到大城市大阪和江户（现东京），在那里他们可以找到仓库储存起来，到必要时出售。为了更快地得到现金，地主们很快就出售他们的库存票据，即他们储存在农村或城市仓库的产品的凭证。商人们买进这些票据，以期获得他们预想的需要，因为他们也同样时时受到收成不稳的影响。

最后，"粮食票据"成了交易中普遍接受的货币形式。不过，库存的粮食在数量上常常不能满足贵族们的需要，许多商人在贵族们实际出售粮食票据之前就给他们赊帐，当然是要收利息的。

到17世纪后期，日本的稻米市场发展为只允许进行期货交易了。1730年，日本帝国政府正式承认这一市场为"稻米预期交易"市场。市场上的许多规定与今天欧美国家的期货交易规定相似。

日本在期货市场里引入现货市场，显然是受到西方交易的影响。早在19世纪早期，随着美国经济的发展，商品交易从没有组织的俱乐部协会形式演进到了正式的交易所。芝加哥交易委员会是第一个这样的交易所。它于1848年建立，有82个成员。在芝加哥的交易有标准规定、检察制度和过磅体系。

美国大的交易所主要在芝加哥和纽约。选择这些地方是由于他们都在交通要道上的缘故。纽约地处海运的重要港口，是理想的国际交易场所。芝加哥位于通向美国农业心腹地带的铁路和水路中心，是美国国内交易最理想的地点。芝加哥交易委员会的期货交易很快就达到了相当的规模，并迅速为其他交易所采纳。1870年时，在纽约的期货交易有纽约产品交易所和纽约棉花交易所。同一年，在新奥尔良也出现了棉花交易所。1885年，纽约的咖啡交易所的期货交易已十分活跃了。自19世纪下半叶以来，一系列的其他商品交易所相继成立。

从国际期货市场的发展来看，大致经历了由商品期货到金融期货、交易品种不断增加、交易规模不断扩大的过程。

随着工业革命的爆发，英国在19世纪中期成为世界上最大的金属生产国，产生了对金属价格波动风险规避的需求。1876年伦敦金属交易所（LME）推出铜、铝、锡等交易。1929-1933世界经济危机，导致各国货币大幅贬值，纷纷放弃金本位制，黄金价格大幅波动。1933年纽约商品交易所（COMEX）推出黄金、白银期货。

随着经济的发展，在商品市场之外逐步衍生出金融市场包括货币市场、证券市场，金融市场同样存在价格风险规避的需求。二战后建立了以美元为中心的布雷顿森林货币体系，其核心是美元与黄金挂钩，各国货币与美元挂钩，外汇交易波动不超过平价上下1%的固定汇率的金汇兑本位制。这一规定，实际上让其它国家货币钉住美元，美元等同黄金，成为世界货币。1971年8月，美国宣布停止按官价兑换黄金，同年11月和1973年2月，美元先后两次贬值，美元与黄金切断联系，多国货币纷纷实行浮动汇率，至此，以美元为中心的固定汇率彻底瓦解。70年代初浮动汇率制的实行，使外汇风险空前增大，对外汇风险的防范要求日益强烈。为了规避日渐增大的外汇风险，人们创造出许多管理外汇风险的手段，外汇期货应运而生。1972年芝加哥商业交易所（CME）推出了英镑、加拿大元、德国马克、法国法郎、日元等外汇期货。
希望采纳

B. 中国有没有咖啡期货

明确回答：中国现在还没有咖啡期货。

一般说的咖啡期货，是美国C型咖啡

能成为期货交易标的的商品，一般都具有这些特点：价格波动大、供需量大、易于分级和标准化、易于储存、运输。作为经济作物的咖啡，也具备这些属性。
咖啡豆是全球交易量仅次于原油的大宗物资，投机属性较强，1882年纽约咖啡交易所就开始咖啡豆期货交易。英为财情上的价格显示，国际大宗商品领域，咖啡是价格波动较为剧烈的品种，不仅是因它是农产品，也因为产地主要集中在热带气候区，异常气候高发。

从国际大宗商品市场来看，咖啡期货一直是全球最投机的商品之一。此外，咖啡豆作为重要的一部分，价格涨跌甚至会直接关乎其生产国的经济情况。据悉，云南出产的咖啡在品质上接近哥伦比亚咖啡和蓝山咖啡，但因在国际贸易方面缺乏定价权，只能被动接受国际市场价格变化。

国内咖啡期货最新进展：

值得欣慰的是，我国有望迎来本土的咖啡期货。2017年11月，郑商所举办了咖啡期货可行性论证会。2018年2月6日，郑商所相关负责人表示，2018年将稳步推进红枣、咖啡等涉农期货品种上市工作。国内咖啡期货的上市，除了丰富期货交易品种，还被业内人士赋予了更深层的含义——精准扶贫。

云南是我国的咖啡生产大省，而且咖啡种植又主要集中在云南贫困县域，是当地农户的重要收入来源之一。因此，上市咖啡期货不仅有利于咖农防范价格波动带来的风险，稳定收入，还有望在“精准扶贫”方面发挥重要作用。

C. 纽约咖啡期货的单位是什么

美国咖啡合约
合约数 37500 lbs
美点价值 3.75美金
最小波动 5点=18.75美金
保证金 1800+

D. 哪里可以看到美国期货，CBOT或NYBOT的美豆指数、美玉米指数、美豆粕指数等；和美棉花、可可、咖啡等指数

通达信金融终端v7.19软件右下角有个美股外盘可以找到！

E. 纽约期货里有美咖啡03美咖啡05一直到美咖啡12，这个有什么区别

03是指3月份交割，05是指5月份交割，12是指12月份交割

F. 期货咖啡的骗局

国内是没有咖啡期货的，一般说的咖啡期货，是指以下两种：

美国C型咖啡期货即一般说的美国咖啡

伦敦Robusta咖啡期货即一般说的英国咖啡

咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料。近年来，随着国内经济水平的提高和人们生活工作方式的改变，无论是私人场合还是商务场合，咖啡都占据着举足轻重的作用，尤其是在北上广等一线城市中，品饮咖啡已很常见。咖啡也是全世界除了原油之外第二大大宗商品。

如果涉及到投资，请注意期货是高风险品种。任何承诺低风险高收益的，都很可疑，很可能是骗局，务必小心谨慎。

G. 咖啡豆的品质因子是什么

2005年台湾咖啡生豆品质分析国外报告 分类：咖啡品质分析2007/02/24 13:18本文引用 屏东咖啡园 Pindon Coffee Farm 之文章!!感谢分享!!
分类：台湾咖啡种植 2006/11/20 18:12

以下这篇文章的公布，要感谢拥有者乐意公开。这是她2005年托我寄到美国做分析的报告，是她专属的文件。与上次公布的雷达图同属一件，二者要放在一起看。在取得她的同意下，公布这份文件。

May 18, 2005

台湾咖啡报告

分析目的：探求台湾阿里山地区的咖啡品质，位於北纬23.6度，种植高度为海拔650-700公尺。

分析方式：位於美国Vt.州 Burlington县的咖啡分析家（Coffee Analysts）在2005年5月18日收到咖啡豆样本。样本已列入咖啡分析家的资料库，编成三组编码，并且依下列方式完成测验。

物理方式： 试验项目包括下面几项
含水量
水活力
密度
瑕疵豆计数
咖啡豆大小
咖啡豆颜色
杂味

*这些分析样本的资料是纽约咖啡、糖、和可可交易所NYCC（New York Coffee, Sugar, and Cocoa Exchange） 跟据美国精选咖啡组织SCCA（The Specialty Coffee Association of America）的标准和GCA的标准。

完成下列几个试验：

水分：标准生豆含有10％水分，其中1％为强结合水，4％为弱结合水，还有5％游离水。咖啡在25℃时的水活力为 0.5- 0.6。生豆自采收、加工处理到烘焙各阶段，都曝露在温度和湿气的影向下。在这过程中，水活力程度将影向到最后的香味。 本试验将用Sinar 6060水分计测定生豆的水分含量。测量生豆的水分质量和容量，及其与密度的关系。生产者、豆商、和烘焙者都会使用这仪器来测定生豆的含水分。 含水率会反应在咖啡豆的热传导。同时显示出咖啡豆自乾燥以后的期间长短。

水活力：普遍应用在决定食品的稳定性与期限。它不代表咖啡豆组织的总含水量（一般在控制咖啡品质的检测上），测定结合在细胞表面的含水值，或是食物里面的化学物质。”结合水”指食物内部的物理性或化学性水分。”游离水”指在物质之间移动的水溶液，可以促进食物及其周边环境的化学反应和生物活力。水活力增高，会加速非酵素褐化、酵素活性、化学活性的反应，和酵母、霉菌、细菌的成长。

水活力与温度有关。温度增加，水活力相对增加，显示热力学更有活力，结合水会释放出来。达到临界点时，水的活动力像溶解反应适中，反应物指数增加，品质快速恶化[1]。相反的，降低温度则降低水的移动，食物内部水份的结合力更稳定，降低水活力。

观察水活力的另一方式，像水的热效力不同於水在食物和周边环境间的化学潜能。化学变化大多造成食物变质和其它物理变化（像密度及多孔性），在特定的水活力标准，有足够的水分引起、维持、或增加化学和生物反应[2]。

水分和咖啡豆温度对维持生豆品质是二个很重要因素[3]。咖啡豆贮存过程中，有时会增加温度，或降低温度；增加水分，或水分散失。水分增加时，即有较高水活力；若失去水分，即水活力减小。二种情况都表示香味的恶化 [4]。

密度：密度就是质量与容量之比。依据ISO 6669标准。300公克重的生豆样本三份，使样本通过1000ml不锈钢制漏斗形测量器，加以测容积与称重，并将结果以gm/ml记录下来。

这就是” 体积密度法”，与” 绝对密度法”以水置换的方式不同。方法改变了，” 体积密度法”在工业使用上更加准确。

瑕疵豆：咖啡分析家（Coffee Analysts）实验室的技术员以手工分级咖啡豆。跟纽约咖啡和可可交易所一样，以SCAA（Specialty Coffee Association of America）和GCA（Green Coffee Association）的标准来分级瑕疵豆。 生豆中瑕疵豆的数量与性质加上其它资料，用来判别样本的分级。

瑕疵豆的存在将会影向咖啡的香味。虽只是少许瑕疵豆，对咖啡豆的影向却是全面的，造成整批咖啡都有瑕疵。例如，全部瑕疵豆中有五个破裂豆（破碎的咖啡豆），那些瑕疵豆会严重影向香味，而不改变上述的分级，称为初级瑕疵豆，只要有一个瑕疵豆，整批豆都会有瑕疵。在附录中”检试结果”的摘要里，初级瑕疵豆总数即表示整批都有瑕疵。

咖啡豆大小：工业上使用标准筛选器筛选咖啡豆大小。依相对大小与大小一致性来分级咖啡豆。

颜色检测：依BYK Gardner 色泽检测器测量，结果分成CIE L, a, b三级。L级表示样本的明亮/晦暗度（大多为明亮色泽），a级表示由红色至绿色（绿色越多品级越低），b级由蓝色至黄色。只要测一次，即测定出个别差异性（以ΔL, Δa, Δb 来表示），依公式计算整体色泽差异。

其值若大於1，消费者即应理解到其色泽有差。对於烘焙豆也可以这方式来估算。以这方式检测色泽比Agtron 更准确，虽然水分太多会造成检测出偏暗色泽，其变异仍然较少。

Polyphenol oxidase (PPO)多酚氧化酶对生豆有偏好。PPO活力可以预测有好香味品质[5]。生豆有这种酵素存在时，会表现出深蓝色。结果，通常生豆有较多蓝绿色调，其品质较高。生豆色泽依Specialty Coffee Association of America（SCAA）的色表来做判定。咖啡分析家（Coffee Analysts）参考感观检测结果来表示色泽。

水洗式咖啡豆的分级：
蓝绿色Blue-green (Coffee Analysts：深蓝绿色Deep blue-green)
浅蓝绿色Bluish-green (Coffee Analysts：淡蓝绿色Light blue-green)
绿色Green (Coffee Analysts：绿色Full green)
浅绿色Greenish (Coffee Analysts：浅绿色Light green)
黄绿色Yellow-green (Coffee Analysts 相同)
浅黄Pale yellow (Coffee Analysts相同)
黄色Yellow (Coffee Analysts ：黄色 Full yellow)
浅褐色Brownish ( Coffee Analysts相同)
褐色Brown ( Coffee Analysts 相同)

感观分析：生豆样本秤重后，以Jabez Burns 样本烘焙机加以烘焙至Agtron 60-65的试杯标准。试杯的烘焙度比一般烘焙还淡，比较容易试出咖啡的缺点和杂味。

咖啡样本根据标准作业程序进行试杯，由二个具有12年以上经验的成员组成试杯审查员，对咖啡豆及其初级滋味进行评价。咖啡豆编为三组识别码，做成五杯样本供做出评鉴。

准备五杯各12 公克的咖啡粉，首先评鉴咖啡粉的新鲜香气，并加以记录。然后把93- 96℃热水175㏄直接倒进杯内，冲泡咖啡粉，评鉴咖啡液的香味。舀出浮在上层的渣，品尝咖啡液，根据酸度（味觉上的）、浓度（嘴里接触到咖啡的感觉）、 总结（指余韵）、和整体香味做出评鉴。在微温和室温（分别为49℃和32℃）二种不同温度条件下做出评鉴。注入热水之后，静置3-4分钟，搅拌上层咖啡粉 与水混合（评鉴香气），注入热水之后10-15分钟，做咖啡液评鉴工作。

评鉴通常分成1-10个等级。品质评鉴10级表示完美，0级表示完全没有。第五级表示”普通好品质”，没有缺点和杂味，但是并不独特或无特色。等级同时可以测量香气因子的强度和相关联的品质。极少咖啡被评为”0”和”10”，所以自评鉴的观点来看，有效的级数只有9级。

熟练的感观评审员即依据这等级来判断咖啡，不只考虑咖啡豆的形态、包装、日期等，而要判定出咖啡豆确实的水准和香气的强度，并以数值表示出来。以建立一套 有一致性且可再现的标准。当确立标准后，新的结果可以拿来与这标准对照，实际数据和等级应该相符。客户通常会要求把结果就是与标准值的差异值，以文字描述 出来。

根据这个香味等级表，好的精选咖啡豆之等级至少在6-8之间，标准的精选混合豆等级为5-7之间，而商业咖啡豆之等级低於4。特别依香味来看，缶装商业咖啡在0-4之间。去咖啡因咖啡产品不可避免地在进行去咖啡因过程时，会流失一些香味，其等级会更低。

“污 点”指品质上有不是很强烈却可感觉到的不好气味（像水果味、剌激味、和土味）。“缺失”是很强烈不好的气味，是劣质的咖啡（例如在发酵处理过程中引起像垃 圾味、像氯一般的味道、像碘一般的味道）。外观上负分的（无论污点或缺失）列为1-5级 ，能感觉得到的为1级，最强烈的感觉为5级。以五杯为一组加以试验，并分别记录污点和缺失。

评鉴时只能对单一样本做评鉴。评审时不能针对样本做讨论，直到评审员完成全部评鉴，再个别明确的陈述意见。遇到对香味感觉意见明显不同时（二个以上评审员，做判断经常发生），就要重做试验。

检测结果：
样本一般品质分析结果如下：

物理性质评鉴：
SCAA所订定进口标准，水洗法的含水量为10-12％， 日晒法的含水量为10-13％。本样本在标准值内。

水活力和含水量都很理想且稳定，可见无过度乾燥致脱水现象。

咖啡豆的密度比一般同样海拔高度的Arabica 咖啡硬。豆子大小分布一致。豆子大小依SCAA标准为「不得多於标准值5％」。样本豆的大小一致性至少表示出有做好分级工作。

依据SCAA标准，本样本咖啡生豆的色泽为「绿色」。

感观评价：
本样本没有受污染和缺点豆。具有谷类甜味和核果味。巧克力和麦芽的香味比花香和橙果味明显。酸度由好至很好，当样本由热变泠整个过程，感觉都很好。口感浓厚，带点淡淡的苦味和涩味。余韵带有核果香味，整体品质稍微有苦味和涩味。

结论：本生豆的外观品质不错，含水量和水活力都很标准。缺点豆少，豆子大小很平均。在感观评价上平均品质好，品质虽不很独特，却无污染和缺点。

H. 美国纽约咖啡期货价

到上周五收盘为止是128.40美元

I. 纽交所咖啡期货跌停

纽交所的咖啡期货并不是跌停了，只是咖啡期货成交不活跃，分时图上面看着没什么波动。