育肥牛與活牛期貨的影響因素

A. 育肥時間和肉牛增重有何關系

育肥牛增重量的高低受多種因素影響，其中育肥時間的長短也影響育肥牛的增重量。

（1）育肥期總增重量隨肉牛育肥期的增加而增多，育肥時間越長，育肥牛總增重量就越多。

（2）育肥期平均日增重量隨肉牛育肥期的增加而減少，育肥時間越長，平均日增重量就越小。

（3）掌握育肥期和增重的關系①以增加體重而贏利為目標時，採用強制措施縮短育肥時間（例如100天育肥法），飼養效果較好。②既增加體重又改善牛肉品質，生產優質牛肉則採用中長期育肥時間（例如240～300天育肥法），飼養效果較好。③以改善牛肉品質生產高檔（高價）牛肉贏利為目標時，採用較長的育肥時間（例如420天育肥法），飼養效果較好。

B. 育肥期肉牛日增重的高低受哪些因素的影響

肉牛在育肥過程中日增重的高低受多種因素的影響，主要有：

1．育肥時間

短期（少於100天）育肥時日增重高，長期（多於300天）育肥時日增重低。

2．育肥牛性別

公牛育肥時日增重高，閹公牛育肥時日增重低。

3．補償因素

有補償生長作用的牛育肥時日增重高，無補償生長作用的牛育肥時日增重低。

4．育肥牛基礎膘情

育肥牛基礎膘情差的育肥時日增重高，育肥牛基礎膘情好的育肥時日增重低。

5．育肥牛年齡

小年齡牛育肥時日增重高，大年齡牛育肥時日增重低。

6．育肥牛體重

體重小的牛育肥時日增重高，體重大的牛育肥時日增重低。

7．育肥期日糧營養水平

高日糧營養水平短期育肥時牛的日增重高，育肥期雖然為高日糧營養水平，但長期育肥時牛的增重較低；低日糧營養水平短期育肥時牛的增重較低，低日糧營養水平長期育肥時牛的增重更低。

8．育肥牛健康

健壯牛的日增重高，病牛的日增重低。

9．育肥期氣候

育肥牛最適宜的溫度為7～27℃，高溫、高濕、悶熱天氣不利於牛的增重，影響程度大於低溫。

10．育肥環境

清潔衛生、安靜安全、管理有序的環境條件，有利育肥牛增重。

11．飲水條件

育肥牛飲水充分，有利於牛的增重；缺少飲水的育肥牛增重低。

養牛戶要充分利用和把握有利於提高（影響）育肥牛增重的因素，最大限度地減少不利的影響因素，以獲得較好的增重效果。

C. 育肥牛開始體重與增重、牛肉品質、飼養效益有何關系

1．育肥牛開始體重和育肥期內增重速度的關系

作者研究了育肥牛6個體重等級的增重速度，結果如表4-25。表4-25表明：

（1）育肥牛開始體重越小，育肥期內飼養時間越長，體重小於300千克牛的育肥時間較體重大於501千克牛長1倍。

（2）育肥牛開始體重越小，育肥期內日增重量越小，體重小於300千克牛的增重量較體重大於501千克牛低25.58%。

（3）育肥牛開始體重越小，育肥期內凈增重量越大，體重小於300千克牛的凈增重量較體重大於501千克牛高50.8%。

（4）育肥牛開始體重越小，育肥期末出售單價（元／千克）越高，體重小於300千克牛的出售價較體重大於501千克牛高6.91%（表4-26中出售單價由上至下依次為8.66、8.66、8.61、8.44、8.36、8.10）。

（5）育肥牛開始體重越小，出售價和購入價的差額越大，表4-26中差額由上至下依次為1832.7元、1765.44元、1675.29元、1542.6元、1624.42元、1322.11元，體重小於300千克牛較體重大於501千克牛的差額達37.18%。

表4-26育肥牛開始體重和育肥期增重關系

（6）由上述資料分析可知：①以增加體重為主要目標時，選購大體重牛育肥能在較短時間內達到目的；②以改善牛肉品質為目標時，選購小體重牛育肥效果較好；③從育肥的經濟效益分析，選購小體重牛育肥效果較好；④從資金周轉分析，選購大體重牛育肥效果較好。

2．育肥牛開始體重與牛肉品質的關系

在高檔（高價）牛肉定級定價時的牛肉品質，包含重量指標、質量指標等，牛肉肉塊的重量和育肥牛屠宰前活重成正比例關系，即屠宰前活重越大，肉塊重量也越重，因此育肥牛的體重和牛肉品質間有非常密切的關系。表4-27列出了當前牛肉用戶對肉塊定級的標准。

表4-28-2育肥牛屠宰前活重和肉塊相對重量關系表

表4-28-2育肥牛屠宰前活重和肉塊相對重量關系表（續）-1

由相對重顯示牛肉品質中肉塊重量不僅和牛體重有關，也和牛的性別有關。

3．育肥牛開始體重與飼養效益的關系

包涵兩層意思。

（1）肉牛開始育肥體重和飼養效益的關系

①肉牛開始育肥體重較小和飼養效益的關系。生產高檔（高價）牛肉時，育肥牛較小體重開始育肥，因肉牛質量好、活牛賣價高，故飼養效益高；如生產一般質量的牛肉時因體重小，育肥時間短，肉牛質量差，活牛賣價低，故飼養效益差。

②肉牛開始育肥體重較大和飼養效益的關系。生產一般質量的牛肉時，肉牛開始育肥體重較大，飼料成本低，因此飼養效益較高。

（2）肉牛育肥結束體重和飼養效益的關系

①肉牛育肥結束體重較小和飼養效益的關系。生產一般質量的牛肉時，肉牛育肥結束體重較小，因肉牛質量差而賣價低，故飼養效益較差；肉牛育肥結束體重較小時生產不出高檔次牛肉，活牛賣價低，飼養效益較差。

②肉牛育肥結束體重較大和飼養效益的關系。生產一般質量的牛肉時，肉牛育肥結束體重較大，因肉牛質量差而賣價低，故飼養效益較差；如能生產高檔（高價）牛肉時，因活牛賣價高，因此飼養效益高。

選擇育肥牛開始體重和結束體重的大小，應以活牛市場、飼料價格、養牛戶自身的條件靈活掌握。

D. 影響肉牛育肥的因素有哪些

正確添加劑的使用是關鍵因素，牛羊催肥王，反芻動物催肥劑，促進牛羊消食開胃，提高食慾：使用本品15-20天後飢餓感增強，採食量增加。

養場物對環境污染較大，隨環評(環境影)策來越格的同廢棄合處理貼力也越來於合的與大補貼和支有污處貼合處理建設貼環政的，未取得環將進改發即有做好物特對周圍環較大養殖項目。

E. 育肥時間和養牛戶飼養成本有何關系

育肥牛飼養成本的高低受多種因素影響，其中育肥時間的長短也影響育肥牛的飼養成本。

（1）肉牛育肥的日增重隨育肥時間的延長而下降，飼料的利用效率也隨育肥時間的延長而降低，因此育肥時間越長，育肥牛每增重1千克體重的飼料消耗量隨育肥期的增加而增加，同時育肥牛佔用的資金也隨育肥期的增加而增多，導致育肥牛飼料成本的上漲。

（2）肉牛育肥期的飼養成本由於飼料成本、人員工資、水電、折舊等都隨育肥時間的延長而增加，因此育肥時間越長，育肥牛佔用的各種費用就越多，育肥牛飼養成本就越高。

（3）在肉牛育肥的全程中，由於育肥前期牛體重小，日增重較高，飼料利用率較高；而到育肥後期，增重慢、飼料利用率降低，因此育肥牛育肥前期的飼養成本高於育肥後期，越到後期，飼養成本越高。

（4）在以增加育肥牛體重為目的時，應抓緊抓好架子牛前期的育肥飼養；在以改善牛肉品質、生產高檔（高價）牛肉時，則不能急於求成，應循序漸進。

F. 育肥牛的年齡和資金周轉有何關系

肉牛育肥期中資金的周轉和育肥牛的年齡也有密切的關系，在飼養管理條件基本一致，到達相同的育肥結束體重時，基本規律如下：

（1）育肥牛的年齡越小，到達出欄體重的時間越長，佔用購牛資金的時間也越長，資金周轉越慢，資金周轉期越長；育肥牛的年齡越大，到達出欄體重的時間越短，佔用購牛資金的時間也越短，資金周轉越快，資金周轉期越短。

（2）育肥牛的年齡越小，到達出欄體重的時間越長，佔用飼料資金的時間也越長，資金周轉越慢，資金周轉期越長；育肥牛的年齡越大，到達出欄體重的時間越短，佔用飼料資金的時間也越少，資金周轉越快，資金周轉期越短。

（3）育肥牛的年齡越小，到達出欄體重的時間越長，佔用員工工時的時間也越長，影響資金周轉，資金周轉期越長；育肥牛的年齡越大，到達出欄體重的時間越少，佔用員工工時的時間也越短，資金周轉快，資金周轉期越短。

（4）育肥牛的年齡越小，到達出欄體重的時間越長，佔用其他資金的時間也越長，資金周轉越慢，資金周轉期越長；育肥牛的年齡越大，到達出欄體重的時間越少，佔用其他資金的時間也越短，資金周轉越快，資金周轉期越短。

G. 育肥牛品種和育肥期增重有何關系

育肥牛在育肥期內的增重速度受多種因素的影響，如飼料類別、飼料喂量、氣候環境、育肥牛品種等等。每一個肉牛品種的育成都有不盡相同的環境條件，牛的種質基礎差異極大，導致生活力、適應能力等等的差別，其中增重量存在較大的差別。表4-10是作者在某育肥牛場同等育肥條件下總結的利木贊牛（♂）和魯西牛（♀）雜交一代牛、西門塔爾牛（♂）和魯西牛（♀）雜交一代牛、夏洛來牛（♂）和魯西牛（♀）雜交一代牛、魯西純種牛4類牛育肥180天的增重結果，各品種間有較大的差別，雜交牛明顯高於純種牛。

表4-10不同類型牛的體重變化表（續）-1

項目利魯牛 （179頭）西魯牛 （89頭）夏魯牛 （37頭）魯西牛 （118頭） 按收購重計日增重（克）530862808670入場150天體重（千克）499.3±52.2552.9±43.9571.9±69.7469.8±43.8入場180天體重（千克）516.2±49.5579.8±42.7599.4±69.8499.7±42.9180天平均日增重（克）9681 0211 047843按收購重計日增重（克）723810847692

H. 什麼是活牛期貨

活牛期貨是芝加哥商品交易所的期貨合約

合約規模 40,000 磅 (~18 公噸)

定價單位 美分/磅

交易時間
CME ClearPort: 周一至周五8:30 - 13:05（美中時間）

默認： 周一至周五8:30 - 13:05（美中時間）

最小價格波幅 每磅0.00025美元（=10美元/合約）

商品代碼 CME Globex (電子交易): LE
CME ClearPort: 48
清算: 48
TAS: LET

合約月份 2月、4月、6月、8月、10月、12月

結算方法 可交割

交易終止 合約月份的最後一個營業日中午12:00 。

以市價或結算價交易規則交易 以結算價交易（TAS）適用於前3個月掛牌的期貨合約和所有上市合約之間的跨期價差，受現有TAS規則約束。CME牲畜TAS產品的最後交易日將為指定上市合約月份前一個月的第二個至最後一個營業日。 所有CME牲畜TAS產品的交易時間將為周一至周五芝加哥時間上午8:30-下午1:00。 TAS產品將按照總共高於或低於相應期貨合約結算價4個點值的價格進行交易（最低變動價位/點值為0.0025）， 並以0為「基價」來建立價差（加/減4個點值），不同於標的產品是按1:1來結算。以0為基價進行的交易將與「傳統」TAS交易相對應；而後者將完全按當日最終結算價清算。

I. 肉牛的決定因素

牛也有易發的常見病和傳染病（如流行性感冒、口蹄疫等），特別是在病菌病毒大量生長繁殖的夏、秋季，更有傳染病發生流行的可能性。所以，規模飼養肉牛時，一定要增強無菌觀念，重視消毒工作，以保證飼養肉牛獲得成功。
牛場或牛舍的進出口應設消毒池，池深15—20厘米，內填鋸末等，定期加入5%的火鹼水或10%的來蘇兒溶液，也可放生石灰。牛舍及運動場內的糞便每天都要清除，保持地面的乾燥和清潔。地面要定期（每15—20天）用火鹼、生石灰或來蘇兒溶液進行噴灑消毒。牛舍牆壁、牛欄等定期（15—20天）用15%的石灰乳或20%的熱草木灰水進行粉刷消毒。牛槽和用具用3%的來蘇兒溶液定期消毒。對病牛的糞便可堆積泥封或投入沼氣池中發酵，發酵產生的熱量能殺死病原體及寄生蟲卵，從而達到消毒的目的。 純種選育也稱該品種選育。它是指在牛的品種內，通過選種、選配和培育不斷提高牛群質量及其生產性能的方法.國外許多肉牛品種和國內眾多的地方黃牛晶種，都是通過該方法培育而成的；已有的肉牛品種仍然需要繼續實行純種選育制度，以增加肉牛生產效益。肉牛業中，仍需依賴於純種繁育而提供種牛，以及大量提供肥育用的架子牛。 純種選育的條件一般多在下達情況下進行純種選育。 1．肉用地方品種 該品種具有較一致的體型外貌和較高的生產性能，並具有穩定的遺傳性。為進一步提高其生產 性能，促使其體型外貌更趨於一致，需採用純種選育的方法，來鞏固和提高某些優良性狀的特性。此法 也稱為良種選育。2．肉牛優良品種該品種經過人們的培育使其成為專門化肉牛品種，產肉性能很高，具有穩定的遺傳性。為 了增加群體數量，保持品種特性，不斷提高品質，需要有計劃的進行純種選育。．肉用地方種 該品種雖然經濟價值不高，不能完全滿足人們的需要，但某些性狀及特性，如適應環境能力 、抗病力、耐粗飼、生產性能的某方面有一定或較為突出的優點，這就需要在一定的區域內保留其必要的數 量，作為雜交育種的基因庫。此法也稱保種選育.肉用雜交種該雜交種進入到橫交固定階段以後，需要有目的的進行選種選配，卧固定其優良性狀，使全 群質量進一步提高並趨於整齊。這個階段的育種工作，雖然不是在一個品種內進行選育，可它和品種內選育的方法相似，這種選育方法也稱自群繁育。
純種選育群韻交配方式它主要包括親緣繁育（近交）和晶系育種兩個方面。
親緣繁育：親緣繁育是指有親緣關系的公母牛間的交配組合。近交也稱近親繁殖。反映近親程度參數是近交 系數和親緣系數。近交系數是表示雜合基因比例降低的一個度量。品系繁育：是育種工作的高級階段，它是純種選育常用的一種育種方法。特點是有目的地培育牛群在類型上 的差異，以便使畜群的有益性狀繼續保持和擴大到後代中去。

J. 育肥牛和肉牛有什麼區別為什麼過磅價不一樣

架子牛（12月18月齡）的育肥。此階段牛隻生長發育較快，需要供給一定量的蛋白質、礦物質和維生素飼料，以粗為主，以精為輔。粗飼料以苜蓿、毛苕子等優質青乾草或青綠飼料最好，氨化麥草和青貯玉米亦可。精飼料按營養標准合理配合。期間實行限量飼喂，每天頭均喂精飼料33.5kg，粗飼料78kg，其比例為氨化麥草、玉米青貯和青乾草2：2：1。日飼喂2次，間隔12小時，日飲水23次，每月稱重一次。

精飼料配方：玉米50%、麩皮30%、胡麻餅18%、食鹽2%。