味精期貨價格

『壹』 志公寺豆乾口感和質量如何

1.位於北京市宣武區的「南來順」，那裡特色小吃70多種；二是北京市東城區的隆福寺小吃店，這里以清真風味小吃見長；三是北海公園里的仿膳飯庄，專門供應宮廷風味小吃；四是百姓大眾小吃－－東華門夜市小吃街。

2.新街口的稻香春門臉，有個小極了的四川小吃店裡的熱乾麵一絕，好像只要兩元五喲。

3.從地百北邊的胡同串向後海，中途會有個小店，裡面的鍋貼一絕，也很便宜喲，兩個MM吃，連湯不超過10元，絕值！

4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈絕對好吃,環境又干凈

5. 首都劇院斜對面（往南斜）有個蘭州牛肉麵館，門臉不大，衛生也一般，但味道真是不賴，4元一碗，在王府井那裡算極便宜了。

6. 地安門十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（個人認為）北京最好吃。

牛街衛生學校（綠頂）一帶，陳記各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驢打滾）愛窩窩，豌豆黃，糖卷果....旁邊的燒羊肉，燒牛肉，出去CAMP帶著吃，買一斤送一個火燒（要看買肉的老爺子的心情了）。

7.台基廠梅園乳品店：乳酪 4.50元/碗，奶卷2.50/個，乳酪干35.00/斤（團結湖有分店）

8. 宣武門加油站，三巴湯火鍋，28/人，鍋底20.00（MAYBE),人多合適。

9. 稻香村的炒紅果不賴。還有它的糯米酒加上雞蛋做粥，很美容的；西直門地鐵 西北口上來 右手 牛拉 一級棒 超級便宜

10.東四十條口有一家國營飯館，那裡的鹵煮火燒很棒！

11.東單有一家叫「日昌」的茶餐廳，在協和醫院對面的胡同里，那裡經營的都是廣東風味，和港產電視里的大排檔差不多。那裡的煲仔飯很好吃，飯量小點兒的倆人都吃不了。

12.還有一家台灣的火鍋店，叫「呷呷」。在北京的新世界商場，西單明珠，庄勝崇光百貨，甘家口大廈......都有分店。不收鍋底錢，關鍵是他們那兒調的醬味道很好。每個店的人都巨多，去晚了就得排隊

美術館後街，有一家貴州飯館，進門先上免費苦丁茶先。那裡的米豆腐很香，吃米線5塊錢管飽。

13.北京城經常找雲南菜吃，得勝門旁邊冰窖口的雲南飯館是北京最早的一家，其次是魏公村民族大學後面的「寶勤」傣族菜館，在北京算不錯了。

14.在寬街兒，離過客不遠的地方有家傣家菜，就吃飯來說比較FB，但就味道和特色來說，很值。

15. 帽兒胡同口有家新疆館子，裡面的烤羊腿灰常不錯；新街口買當老對角有個小面館，涼面是我吃過的最好的；萬壽路地鐵口向北走10分鍾，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，香；前門胡同里的炒肝和爆肚馮，好吃好吃；視察海右岸的客家菜，不錯；華堂對面小街里的烤串，小腰絕了；水錐子千葉大廈東邊的湖南菜，解饞的很。

16.朝陽門華普地下，到家嘗有個什麼老**小灘（忘記全名了），那的合勒面一絕！8元，價還行。

17.人大西門附近有個229服裝店正對面的餐館里的宮爆雞丁是荔枝味的，愛甜的MM們有福了。

18.東四環，紅領巾橋北，9路車總站對面，「傻兒」火鍋，燕京青島免費隨便喝，扎啤1。5元。

19.地安門外的盾輝賓館一層的餐館，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中國戲曲學院正門有家小館的十錦炒飯，我這個極不愛吃炒飯的人都要叫絕。

20.前門鮮魚口內天仙居炒肝，北京頭一份~價格便宜，才1.9一碗，正宗老字型大小！快去吧，加上4兩包子也不過6、7塊錢。

要說北京的雲南菜，我認為還屬雲南駐京辦事處雲騰賓館那裡的地道。就在東便門旁邊，那氣鍋雞的味道，沒的說，呵呵。

21.清華大學里,亞洲第一大食堂,3塊錢吃飽,5塊錢吃好,樓上樓下4層帶滾梯,氣派。

22.紫龍賓館（現在叫渝信川菜），那裡的樟茶鴨是我吃過的最好吃的~具體位置應該是在寬街中醫院對面那條胡同里的紫龍賓館。

23.外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒一斤～～ 隆重推出：黃花城下面最早的開張的倉坡扶飯庄，裡面的雖然沒有大廚。可是山村風味爽極，幾乎都是美味，而且店裡極為干凈。現介紹幾道我去那裡必點的菜～：） 冷盤：水芥菜（只長在清泉或者干凈的水邊，正宗野菜，有點芥末的味道，清口） 驢蹄筋（是老闆親自做的，干凈，味道極好） 熱菜：松蘑炒肉（配料：松樹下的蘑菇和新鮮*肉，想想滋味吧） 攤柴雞蛋（那叫一個香啊） 熬小魚（黃花城水庫的小魚） 還有再點上一張家常餅，還等什麼，暴撮吧！

24.平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館「竹筍情」，風味獨特，進得門去先讓你嗑瓜子，是那種最土製的瓜子，從葵花里摳出來就扔熱鍋里炒的那種，一開始我還懶得嗑，後來就停不了嘴；當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸（可以各來半份），竹筍菜，尤其筍干雞湯，不賴。愛辣的同志不仿去嘗嘗，價格算合理吧。

25.在崇文門哈德門飯店東側(108車站再過去一點)有一個贛南飯店，只是一個比較小的飯館，但裡面的贛菜一絕，而且特別便宜，四、五個人吃飯點小炒魚，酸菜肚尖，三杯雞，炒米粉等菜(小份)加起來不超過60.00元。好吃極了。它門口有一個老北京，就沿街，非常好找。可以去試試。

26.後海南岸的「孔已己」，江南風味，散裝黃酒，用錫壺溫熱了喝，爽！小菜做的也特地道！

27.祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的一個門臉兒，很正宗的西安風味，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。不過得看各人口味了，要喜歡吃西安麵食的那真是踏破鐵鞋無覓處啊。

28.翠微大廈北頭，馬路東邊有家煎餅店，種類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種，常常排大隊的！和平門三千里烤肉附近有家小館，賣一種「燃面」，乃宜賓特產，據說極香，不過不知具體位置。

29.甘家口路口，東西走向方向，向西50米左右，路北（釣魚台北門往西斜），名字從沒記過，牛肉拉麵、涼面（夏季供應）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我從大一的時候就在那裡吃，到現在已經5年了，凈是回頭客。甘家口進口向左轉50米處有一叫雙龍的烤肉店，吃完終生難忘

30.頤和園北宮門往西的一條路（通向青龍橋大橋），有一家「馬記燒餅鋪」，那裡的燒餅夾肉3塊一個，味道棒極了！！！！還有雜碎湯，如果不吃裡面的雜碎只要湯是免費的。隨便喝。

我可是從早就在那裡吃了，別的地方的燒餅夾肉我看都不看了呢~~現在早上有很多去香山頤和園遛彎的老頭老太太都鍾情於那裡 這家店上過《北京晚報》。有機會去TRY一下拉。

31.北京有名的小吃在「鬼街」，哪有很多北京的特色小吃。地址：北京市東城區東直門內大街。

鬼街從東直門立交橋開始，一直向西延伸到北新橋。

鬼街的南側多為小店。骨頭館的棒骨或清燉或紅燒，店家為你准備一次性手套，和一隻吸管。吸管是用來吸棒骨的骨髓。三巴湯是家經營重慶火鍋的自助餐廳，28元一位包酒水。餐廳正面牆上懸掛一個幌子，內容是介紹這三巴湯的來歷，原來這湯是由牛的嘴巴，X巴，尾巴加上十餘種中葯熬制，湯色乳白，香純可口。潮州牛肉丸是家粵式打邊爐的餐廳，牛肉丸勁道好吃，只是價格偏高。再往西走，就是一家家的小店，店裡主要經營的是麻辣小龍蝦，俗稱「麻小」。別小看這麻小，這條街上每天都要消掉一噸多，像「金三角」等家，你去晚了，就需要在門外等座了。如要喝酒，麻小是最好的小菜，2-3元一隻，即使是女孩，桌上也會擺上一個上長方型的白色搪瓷盤子，盛著小山似的的麻小。鬼街的北側多為酒樓，像老北京八大家之一的東興樓，後來遷去的東來順，經營粵菜的利稅大王「金鼎軒」就顯得大家風范。靠近俄羅斯大使館的地方，還有火爆一時的譚魚頭，以及俄國餐廳「貝加爾」。除了酒樓，北側也有名噪京城的羊蠍子，以及爆肚侯。羊蠍子乃清燉羊脊樑骨（帶羊排骨），由於外形像蠍子而得名。爆肚則是京城小吃，將羊肚在鍋里一抄，伴上香河的麻將、六必居的韭菜花、王志和的腐乳等等調料，那叫一個香。

爆肚

爆肚是北京風味小吃中的名吃，最早在清乾隆年間就有記載，多為回族同胞經營。北京比較有名的有天橋的爆肚石，東安市場的爆肚王、後門的爆肚張，其他還有爆肚楊、爆肚馮、爆肚滿等。

羊爆肚的吃法在過去很講究，要按羊肚部位選了加工成肚板、肚葫蘆、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，隨顧客的選擇。爆熟的時間也因部位不同而不一樣。近來由於受到歡迎，而且鮮肚貨難以保證，象以前分部位供應已經沒有了。爆肚除要新鮮以外，功夫在爆上，爆的時間要恰倒好處，爆肚又脆又鮮，吃爆肚的人要是會喝酒，總要喝二兩，再吃兩個剛出爐的燒餅，特別是老北京有「要吃秋，有爆肚」的說法很講究在立秋的時候吃爆肚。梅蘭芳、馬連良、小蘑菇、小白玉霜、李萬春等梨園名角就很喜食爆肚。

茶湯

北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有「清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶」。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。

1997年12月北京天橋茶湯李飲食店製作的茶湯，被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

炒肝

北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不?實奶厴?北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品「熬肝」和「炒肺」發展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳「炒肝不勾芡----熬心熬肺」的歇後語。吃炒肝時應就著小包子沿碗周圍抿食。

清代炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。鋪面者首推前門外的會仙居。

北京天興居製作的炒肝，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

豆汁

北京久負盛名的傳統風味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨特風味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。

過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣鹹菜。

灌腸

北京獨特的風味小吃。明劉若愚《明宮史》中就有所記載。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，咸辣酥香，別有風味

清光緒福興居的灌腸很有名氣，人稱普掌櫃的為"灌腸普"，傳說其製作的灌腸為西太後所喜。

各大廟會所賣灌腸是用澱粉加紅曲所制。據說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅曲，蒸熟後，外皮白色，腸心粉紅。後來由於豬小腸與澱粉不相合，就用澱粉搓成腸子形，上鍋蒸，但保持了灌腸的名稱。再後也不用綠豆粉了，顏色也不象以前的好看。老北京的灌腸以長安街聚仙居的最好。

焦圈

北京風味小吃。本品色澤深黃，形如手鐲，焦香酥脆，風味獨特。

北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁的時候也愛就著焦圈。焦圈是種古老的食品。

南來順飯莊裡曾有個「焦圈俊王」，他的技藝無人能及，炸出的焦圈個個棕黃，大小一樣，稍碰即碎，決無硬艮的感覺。

北京護國寺小吃店和群芳小吃店製作的焦圈，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

姜酥排岔

姜酥排岔又叫薑汁排岔，蜜排岔，是北京茶菜的一種。姜酥排岔色澤淺黃，光亮而不黏，精巧別致酥脆香甜，回味悠長。

北京南來順飯庄製作的姜酥排岔，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

三鮮燒麥

燒麥是北京久負盛名的小吃之一。燒麥出現於元大都，是地道的北京小吃。燒麥起源於包子，它與包子的區別在於頂部不封口，作石榴狀。明代稱燒麥為紗帽，清代稱之為鬼蓬頭。清乾隆年間的竹枝詞有「燒麥餛鈍列滿盤」的說法。

以前燒賣的餡分四季而有所不同：

春以青韭為主，夏以羊肉西葫蘆為優，秋以蟹肉餡最為應時，冬季以三鮮為當令。三鮮燒麥皮薄剔透，色澤光潔入口香醇鮮美。北京經營燒賣的餐館不少，以都一處最有名。而都一處的燒賣則以三鮮和蟹肉燒賣最為人喜愛

饊子麻花

饊子麻花古名為「環餅」、「寒具」，質地酥脆，香甜可口。

環餅據說遠在戰國時代就有，秦漢以來成為寒食節的必吃食品。

北京地安門小吃店製作的饊子麻花，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

豌豆黃

北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。宮里吃的時候通常裝在精緻的盒子里，還點綴以金糕。紅黃相間。據說慈禧喜食。而沿街叫賣的通常加小棗，整塊出售。吆喝「豌豆黃兒哎----大塊的！」豌豆黃顏色淺黃，細膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。

北京聽鸝館飯庄製作的豌豆黃，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

芸豆卷

芸豆卷是民間小吃，後流傳入清宮。具有色澤雪白，質地柔軟細膩，餡料香甜爽口的特色。

北京聽鸝館飯庄製作的芸豆卷，1997年12月被中國烹飪協會授予首屆全國中華名小吃稱號。

爆肚 老北京有"要吃秋，有爆肚"的說法，而且老人都很講究在立秋的時候吃爆肚。北京最出名的爆肚有滿、張、馮、王等幾家。爆肚滿在菜市口、爆肚馮在前門外門框胡同、什剎海銀錠橋邊的是爆肚張。爆肚很講究，不但有用牛肚還有用羊肚。一般羊肚分為：散丹、肚仁、肚領、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分為：百葉、肚仁和肚領。吃爆肚的最高境界是吃肚領，口感很嫩，比肚仁還嫩，但很金貴據說要好幾個肚才出那麼一盤。吃爆肚應該吃的就是個脆勁兒，嚼在嘴裡咯吱咯吱的，但不費牙才最好。而且肚爆出來應該有股清香，聞著跟臭豆腐似的肯定不新鮮。吃爆肚，要就著羊雜湯和燒餅一起吃。京城的幾家老字型大小的爆肚店其實在口感都差不多，區別主要是在調料的配方和切法上。爆肚馮的調料屬於北派調料，據說由70多種原料調制而成的。

爆肚馮 地址：前門廊房二條

東興順爆肚張 地址：什剎海前海東沿17號

豆汁 豆汁是北京獨有的吃食兒，是水磨綠豆製作粉絲或團粉時，把澱粉取出後，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵後熬製成的。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了。"老北京"有句話"不喝豆汁兒，算不上地道的北京人"。因為豆汁的氣味及味道獨特，若非長期接觸，很難習慣。喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，正咕嘟著偶爾冒幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個"焦圈兒"，吃起來主味酸、回味甜、芥菜咸、紅油辣，五味中佔了四味，再加上焦圈兒的脆和香，絕配！

錦馨豆汁店 位於崇文區磁器口東欖桿市的老字型大小，那裡的豆汁兒和焦圈兒都是國內貿易部掛牌兒的"中華名小吃"，據說是得了原來花市火神廟"豆汁丁"的真傳，大概是專營店的緣故，保持了一貫的質量水準，豆汁兒總保持著將開不開的溫度，焦圈兒也總是酥脆，不僅可以堂食，還提供大塑料壺打生豆汁兒帶走。現在錦馨在天壇北門、東門和龍潭湖公園西北門開了三家分店。

地址：廣渠門內大街193號 護國寺小吃店

地址：西城區平安里路口向北，護國寺街向東約300米路北，人民劇場斜對面

炒肝 根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百餘年了。炒肝是由開業於清同治元年（公元1862年）的"會仙居"發明的，是在原來售賣的"白湯雜碎"基礎上，去掉心和肺並且勾了芡，從而形成流傳至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天興居在會仙居對面開業，因為選料更精、採用味精、醬油等當時的新式調料代替原來的口蘑湯等，生意逐漸蓋過了會仙居，1956年兩店合並，就只剩下天興居的招牌了。

炒肝的做法很簡單，將洗好的肥腸切段煮熟，出鍋前加入肝片、味精、醬油、醋、水澱粉及蒜泥等，具有湯汁油亮、蒜香撲鼻、肥而不膩、稀而不氵解的特點。因為蒜泥很細，故有"吃蒜不見蒜"之說。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子，一手托著碗底，轉著圈嘬，好處是腸、肝和芡汁分布均勻。

天興居 地址：前門往南約300米鮮魚胡同內向東約150米路北

凱琳飯館 地址：虎坊橋路口西100米兩廣路路南

炒肝趙 地址：南二環景泰橋（天壇南門）往南約500米，景泰路與安樂林路交叉口東北角
這里是老北京的十三絕……希望可以幫到你的忙……

1.驢打滾

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，製得後放在黃豆面中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米面外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡(也可用紅糖)捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。

2.艾窩窩
艾窩窩，北京傳統風味小吃，每年農歷春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。愛窩窩的由來是明朝時有一位皇帝愛吃這種窩窩，想吃或要吃時，就吩咐說：「御愛窩窩。」後來這種食品傳入民間，一般百姓就不能也不敢說「御」字，所以省卻了「御」字而稱「愛窩窩」。
這個。。也超愛吃~~~]

3.糖果卷（應該叫糖卷果吧。。）糖卷果是北京風味小吃中的名品，深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。糖卷果雖說是小吃卻被看做是名副其實的葯膳。看看主料您就知道了，山葯鮮品營養豐富，含蛋白質、精纖維及維生素等成分，是中醫傳統的用葯。中醫認為山葯性溫味甘，無毒，入脾肺、腎經，有補中益氣、補脾胃、長肌肉、止瀉和健脾。固精、益肺的功用。大棗更是民間的滋補佳品。這個，奶奶和媽媽經常做給我吃啦~~

4.薑汁排叉兒姜絲排叉，從其名就可知道，它原料中有鮮姜，因而食用時有明顯的鮮姜味而得名。排叉成淺黃色，有酥、甜、香的特點，食用時有姜味。姜在中醫中具有健胃、祛寒和解毒等葯效。這個。。。我好像沒吃過。。。

5.奶油炸糕北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃品種。它用上好麵粉為原料，先燒適量開水，水開後，改用小火，將麵粉倒人鍋內，迅速攪拌直到面團由自變成灰白色，不粘手時，取出稍晾成燙面。白糖用水化開，香草粉用水化開，適量雞蛋液在碗內攪勻，分幾次加入燙面中，最後一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均勻。奶油炸糕呈圓形，外焦里嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。
唉。。現在的奶油炸糕都不怎麼好吃了。。。。

6.蜜麻花是北京小吃中常見名品，又稱糖耳朵，因為它成形後形狀似人的耳朵得名。前人有詩說："耳朵竟堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴》。蜜麻花棕黃油亮，質地綿潤松軟，甜蜜可口。

7.油茶是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。喝麵茶很講究吃法，吃時不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉圈喝，非老北京人恐怕無此吃法的。

8.饊子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓歡迎，它的製作比較麻煩。在事先將礬、鹼、紅糖、糖桂花放在盆內用溫水溶化，再將麵粉倒入和均勻，和好後挫長條盤起來餳一會兒，然後揪成40克一個的小劑。將麻仁用開水拌起來，將小劑粘上拌好的麻仁，挫成10厘米長的小條碼在盤中，碼3至4層再餳著。餳好後，拿起兩小條用手挫成均勻的長繩條2根，對頭折兩個來回成8根，兩頭捏在一起，成兩頭尖、當中大的棗核形或扇形狀，用油炸熟即成。炸時鍋內花生油五成熱，拿著饊子麻花的捏頭處，將坯子下入油鍋來回擺動使其定型，待坯子稍硬挺後，整個入油中炸，炸成棕黃色即成。饊子麻花顏色棕黃，質地酥脆，香甜可口。

9.薩其瑪漢語為金絲糕。薩其瑪是滿族的名糕點，民間傳說是一位滿族的將軍留傳下來的。因其好打獵，為攜帶方便，故製作這樣一種糕點。其原料是以雞蛋和白面做成的細條，過油煎炸，再 蜂密、白糖、瓜子仁，成金糕條。糕面撤上青紅絲，其味香甜可口。

10.焦圈 北京小吃中的焦圈，男女老少都愛吃，酥脆油香的味兒，真叫人吃不夠。北京人吃燒餅，常愛夾焦圈，喝豆汁也必吃焦圈。宋代蘇東坡曾寫過一首詩「纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。」

11.糖火燒北京以大順齋的糖火燒最出名。糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用

12豆餡燒餅是北京小吃中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛著燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為蛤蟆吐蜜。《故都食物百詠》中有詩說：「干酥燒餅味咸甘，形有圓方貯滿籃，薄脆生香堪細嚼，清新食品說宣南。」

13豌豆黃是北京傳統小吃。按北京習俗，農歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應到春末。顏色橙黃，滿嵌紅棗，好看亦好吃。有詩稱贊豌豆黃：「從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗都嵌金屑里，十文一塊買黃瓊。」
北京特色小吃有很多很多的：
北京醬 三鮮燒麥 糖餅 羊眼包子 咸甜酥燒餅、豆餡燒餅 涼粉 旗人本命食——酸豆汁 團圓餅 牛肉餡餅 花素蒸餃 燒餅夾豬肉 雪花落 榆錢糕 芸豆餅兒 雜面（雜豆面） 馬蹄燒餅 莜麵搓魚子 門釘餡餅 京東肉餅 栗子涼糕 栗子面窩頭 卷果 涼粉兒 白薯鈴 杠頭 燉吊子 花糕 豆豆昔糕 羊霜腸 油渣兒 猴拉稀 酸棗面兒 玫瑰棗兒 麻油雞和加陷鴨 窩頭 創意玉兔餃 切糕 炸荷包蛋 江豆乾 燒餅油條 花捲 京味水餃 炸醬面 麻花 果子乾兒 黃燜魚翅 五香魚 栗子糕 海紅魚唇 燴烏魚蛋 宮廷烤乳豬 北京月盛齋燒羊肉 甜醬黑菜 五香野兔(北京浦五房 桃脯 北京天德居烤雞 蜜餞海棠 北京浦五房醬肉 北京浦五房醬豬頭肉 北京清醬肉 北京皮蛋 宮廷御膳「老唐烤雞」 北京醬羊肉 北京恆瑞老號醬牛肉 北京和成樓醬豬頭肉 喇嘛糕 北京復順齋醬牛肉 北京天德居熏雞 北京香腸 北京米花糖 百果蛋糕 芥末墩兒 北京辣白菜 桂花糖蒜 甜醬姜芽 北京糖辣蘿卜 北京蘿卜干 芥菜頭辣菜 糯米面涼糕 羊肉餡餅(北京) 棗泥方(京式) 酒皮八件(京式) 狀元餅(京式) 漿酥餅(京式) 京式酥皮八件
鹽水燒餅(北京清華齋 杏仁干糧(京式) 桂花棋子(京式) 核桃酥(京式) 酥盒子 燙面餃(北京) 都一處燒賣(北京風味 麒麟酥(北京名點) 北京八寶菜 燕京醬蘿卜 京味芝麻醬拌腰片 京味香辣蘿卜絲 京味腐竹拌黃瓜 京味蔥油黃瓜 北京扦瓜皮 北京醬桃仁 北京醬黃瓜 北京豆豉 核桃酪 燒麥 羊雙腸 芝麻涼糕、涼糕 年糕 牛舌餅 豆渣兒糕 炸餎餷盒兒 盆兒糕 芥茉墩 煎灌腸 五連燒餅 北京天橋的小吃2 北京天橋的小吃 杏仁豆腐 小窩頭 京都藤蘿方脯 臭豆腐卷煎餅 北京松花蛋拌豆腐 京味海米拌黃瓜 京味紅油黃瓜 芝麻肉片 芝麻雞 炸響鈴 沙鍋栗子雞 沙鍋對蝦 軟炸魚 軟炸蝦 軟炸裡脊 木樨肉 金針雞絲 姜蔥海參 蔥爆雞丁 炒肝兒 自來紅 自來白 煮炸豆腐
芝麻卷糕 整米切糕 蒸食炸 炸三角 炸年糕坨 炸回頭 炸荷包 炸格渣盒 炸大排岔 棗泥酥 棗泥包 芸豆卷 圓邊缸爐 元宵 油茶 硬面餑餑 銀絲卷 一品燒餅 腰子餅 羊肉雜面 旋粉 杏仁酥 杏仁茶 小棗粽子 小豆凍糕 香椿魚兒 豌豆粥 豌豆黃 藤蘿餅 套環 桃仁酥 燙面炸糕 糖泡 糖火燒 糖鼓蓋 糖茶菜 酸梅湯與糖葫蘆 素卷圈 酥燒餅 酥合子 蘇造肉 水烏他 水晶門丁 水晶糕 雙麻 涮火鍋 山葯餅 沙糖條 饊子麻花 三鮮燒賣 薩其馬 軟糖棗 肉末燒餅 肉火燒 肉丁饅頭 秋梨膏 清湯丸子 清代宮廷小吃傳說 切邊缸爐 千層糕 棋餅 其林酥 片絲火燒 牛肉麻餅 牛筋窩窩 奶油炸糕 奶棋子 乳酪 奶餑餑 麵包酥 蜜銀耳 蜜三刀 蜜麻花 蜜供 蜜箅子 玫瑰餅 麻茸包 麻醬燒餅 螺螄轉 綠豆糕 鹵煮小腸 梁實秋豆汁兒 蓮子糕 老豆腐

老北京小吃：
碗糕 扣餅 烤羊肉 京味核桃酥泥 金絲麻花 金錢麻花 焦圈、半焦果子 焦圈 醬菜 姜絲排叉 江米藕 夾糖糕乾 餛飩 葷餅餃、素餃和湯餃 黃米面炸糕 火紙筒 黃鍋盔 黃糕 蝴蝶酥 蝴蝶卷 紅白蜂糕、碗蜂糕米 盒皮大奶卷 盒糕 鍋貼 桂花糖熟芥 光頭 灌腸與熏魚兒 灌腸 干蹦 福雲醬豬頭肉 芙蓉糕 風味小吃 翡翠豆腐 墩餑餑 豆腐腦 大磨盤柿 褡褳火燒 脆麻花 澄沙燒餅 炒麻豆腐 炒疙瘩 炒肝 茶湯 薄脆 冰碗、炸年糕坨 冰糖葫蘆 冰花酥 冰花球 北京粽子

北京特產：
王致和臭豆 茯苓餅 北京酥糖 北京烤鴨 「六必居」 北京八寶飯 白羊頭肉
白湯雜碎 白蜂糕 扒糕 八寶蓮子粥 艾窩窩

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『貳』 2008年大慶市玉米多少錢一斤

根據最新數據，預計2007/2008年度飼料需求較上年度增加400萬噸，顯示出隨著國內養殖業和生豬存欄量的增加，飼料玉米需求量在年度內將會遞增。尤其在國內肉禽蛋等品種價格長期持續高位運行和國家增加生豬補貼政策的刺激下，新年度飼養利潤較為可觀，養殖戶的養殖積極性將得到極大的提高。後市，隨著新增飼養量飼料需求的增加，國內飼料玉米將會面臨需求逐步增加的狀況。 據美國AG愛德華公司發布的一份全球投資戰略報告顯示，2008年玉米價格走勢依然看漲。 這份報告預計2008/09年度玉米現貨中間價為4.50美元，相比之下，2007/08年度為3.75美元。玉米期貨價格通常高於現貨價格。 玉米作為工業原料近兩年來在國內得到迅速發展，同時產能擴張過快、低水平重復建設，能耗、水耗巨大等問題也開始暴露出來。 在不久前於長春召開的2007中國國際玉米產業博覽會上，國家發改委工業司副司長賀燕麗說，玉米深加工產業鏈條長，應用范圍廣，市場前景廣闊，近年來隨著石化能源緊張，玉米主產區依託資源優勢，利用國家實施的振興東北老工業基地等機遇，玉米加工業快速發展，產業布局出現了向原料產地轉移的趨勢，集群式發展趨勢初顯。據她介紹，2006年，包括東北在內的國內8個玉米主產區，自身消耗玉米數量已經達到國內整個玉米加工業消耗玉米總量的82．6％。 產業迅速發展的同時，一些問題也開始暴露出來。賀燕麗說，前段時間由於全國的玉米加工業沒有一個專項規劃，玉米投資管理許可權下放到地方，採取的都是備案制而不是核准制，對玉米加工業缺乏有效監管和宏觀調控，導致玉米深加工項目競相上馬，產能擴張過快，其增長幅度超過國內玉米產量增長水平，玉米總產量年均增長4．2％，遠遠低於工業加工產能擴張的速度。 賀燕麗舉例說，從2001年到2006年，深加工轉化玉米數量增長了1．87倍，年均增長4．8％，已經出現了深加工擴張過快，原料緊張，價格持續上漲的問題。比如說酒精行業，目前國內年消費量在300萬噸~400萬噸左右，而目前國內8個玉米產區總體酒精加工能力已經達到800萬噸，產能嚴重過剩，而且加工的產品多數是粗放型的，初級產品多，資源綜合利用率低，產品結構不合理。 同時，我國玉米深加工產業能耗、水耗也比較高。如大多數酒精企業噸耗原煤還在2萬噸以上，節能、節水任務十分艱巨。一些企業不搞循環經濟，污染嚴重，從目前深加工情況看，成品收益率普遍比較低，玉米發酵行業中有10％~20％的有機物質流失成為污染源。 盡管問題很多，但近些年國內玉米加工業仍取得了不小的成績。賀燕麗說，國內玉米加工技術水平不斷提高，有效推動了產業技術進步。比如在味精行業，噸耗玉米數量下降幅度達到20％以上；在檸檬酸行業，由於一些新技術的應用，噸耗玉米數量下降幅度達到26％以上，同時在污染治理上也取得顯著成績。在技術取得長足進步的同時，國內玉米加工產品也不斷優化，目前正在向一些精深加工產品拓展，產業鏈條不斷延伸，資源利用效率不斷提高。 新能源法案出台後，乙醇需求前景更加強勁。由於生產利潤下降，一些公司推遲了擴建計劃，因而今年秋季乙醇發展速度可能已經放慢。盡管如此，2007/08年度玉米產量預計仍會高於需求。新能源法案規定，2008年再生燃料標准將提高至90億加侖，到2022年增至360億加侖。這將會大幅提高乙醇行業的玉米需求。 天氣是最大的不確定性。趨強的拉尼娜天氣已經在太平洋中部形成。國家氣象服務中心預計拉尼娜天氣將持續到明年春季。過去並不能保證未來。過去拉尼娜天氣通常會導致美國大平原小麥產區天氣比正常更加乾燥。如果小麥產量受損，這可能提振玉米飼料需求，導致期末庫存下降，對所有穀物價格均利好。 根據2008/09年度期貨合約價格，12月中旬，玉米種植效益要比大豆種植效益高出100美元/英畝。顯然市場認為玉米價格必須遠遠高於大豆價格，才能吸引農戶明年多種玉米。 利空因素可能包括美元走強、能源價格大幅下跌影響乙醇生產利潤、經濟放慢或者天氣問題減弱等等。美國農業部取消早先對休耕保護項目的決定，比如允許免處罰退出休耕項目，這可能對所有穀物價格利空，尤其是玉米。

『叄』 (六)礦產品價格將波動前行

基本判斷:主要礦產品受全球經濟低迷影響,需求有所放緩,但隨著2013年全球經濟再次步入緩慢復甦的步伐和地緣政治危機不穩定等因素的影響,重要礦產品價格將在目前的高位上持續振盪。

美國、歐洲、日本在內的三大央行在2012年放鬆了貨幣政策,中國銀行也下調了利率以及存款准備金率。各國央行無限量的貨幣供應極大地降低了市場違約的風險。市場穩定實際上為經濟向好打下了基礎,資本市場的融資功能以及造血功能正逐步恢復。歐債危機暫時緩解,歐元區經濟發展邁入平穩階段,EFSF、ESM、OMT等一系列救助工具的推出基本消除了系統性風險爆發可能性。近期歐元區主要領先指標PMI和德國IFO景氣指數來看,歐元區經濟受歐債危機沖擊在經過連續2年的下滑後有企穩跡象。如果沒有意外沖擊,預計歐洲經濟最艱難時間已經過去。IMF預計2013年歐元區經濟將擺脫2012年溫和衰退小幅增長0.2%,德國經濟表現基本持平但法國略有加速,同時義大利、西班牙衰退幅度減少,英國經濟重拾增長。美國經濟繼續引領發達經濟體復甦,推動美元強勢。受低能源價格、低利率、低勞動力成本(相對而言以工資增長表徵的美國勞動力成本近年來基本停滯)、發達的金融市場及技術創新、相對良好的企業和家庭資產負債情況,美國經濟在經歷財政懸崖短期干擾後可能進一步拉開與歐洲和日本經濟表現。因此全球經濟的向好必然提振對大宗商品的需求,預計2013年礦產品價格在目前的價位上波動前行。

煤:溫和復甦。2013年,煤炭政策不斷推出,電煤價格並軌,稀缺煤種開采保護,焦煤期貨推出,市場並未對此利好有強烈的反映。目前來看,煉焦煤市場要好於動力煤市場,稀缺煤種的保護性開采和鋼鐵價格的上揚,提升了近期的煉焦煤市場。從各大煤炭企業簽訂的2013年合同看得出,噴吹煤、煉焦煤價格較12月份上調了70~100元/噸。總體分析,2013年煤炭需求低速增長,價格將呈現波動狀態。在城鎮建設推進的情況下,煤炭價格也不存在大幅下行的幾率。

專欄15 電煤價格「雙軌制」結束

電煤價格「雙軌制」是指在煤炭價格逐步放開後,電煤供需雙方依據兩種不同定價機制。一種是年初煤炭企業和電力企業簽訂的重點合同煤價,以低於市場價的價格鎖定一年供應量;另一種是市場煤價,價格隨行就市。「雙軌制」對煤炭供應的穩定和煤炭企業的成長發揮過積極作用,但隨著經濟發展和煤炭價格大幅度上漲,「雙軌制」導致的大幅差價,既阻礙了煤炭價格的市場化進程,也使煤炭市場出現了很多問題,比如兌現率低、兌現質量差和中間環節亂收費等。

2012年,國家連續出台政策,提出深化電煤市場化改革,取消運行多年的電煤價格雙軌制。國務院辦公廳下發《關於深化電煤市場化改革的指導意見》(下稱《意見》),提出從2013年1月1日起取消重點合同,取消電煤價格雙軌制,煤電雙方自主協商確定價格。同時繼續完善煤電價格聯動機制,當電煤價格波動幅度超過5%時,以年度為周期,相應調整上網電價。在該《意見》出台的前幾天,國家發改委頒布了《關於解除發電用煤臨時價格干預措施的通知》。決定從2013年1月1日起,解除對電煤的臨時價格干預措施,電煤定價由供需雙方自主協商。兩個重大政策相繼出台將推動長期並存的兩種電煤價格體系並軌,有利於煤炭價格全面實現市場化。

煤炭是我國的基礎能源,佔一次能源生產和消費的70%左右。電煤是煤炭消費的主體,占消費總量的一半以上。深化電煤市場化改革,搞好產運需銜接,對保障電煤穩定供應和電力正常生產,滿足經濟發展和群眾生活需求具有十分重要的意義。一是有利於市場公平競爭,二是有利於減少流通成本,三有利於煤炭企業發展。

原油:震盪前行。國際油價將會走出一波先高後低的倒V型行情。上半年在美國財政懸崖逐步化解的背景下,投資者信心慢慢恢復,並受地緣政治因素的支撐油價將高位運行。下半年全球油市供給增量將明顯超過需求增長,同時世界經濟也可能再起波瀾,國際油價則將全面承壓。

國際能源署在最新發布的《世界能源展望報告》中稱,全球能源版圖正在發生改變,可能會對能源市場造成深遠影響。除了部分國家和地區如日本、歐洲的核能進一步減少,以及風能和太陽能技術的擴散使用,全球能源供應格局最大變化就是美國石油產量增加和伊拉克石油產業重塑。

美國能源部報告顯示,發達國家對原油的消費量持續萎縮,經合組織國家原油等燃料日均消費量2012年減少50萬桶,2013年將繼續減少20萬桶。這意味著,2013年美國石油生產將繼續增加,但同時石油需求將持續減少,因此油價可能走低。

中東局勢仍是最大變數。國際能源署首席經濟學家比羅爾認為,2013年中東地區局勢將成為原油市場上的最大變數,可能會將原油市場引上「岔路」。伊朗與西方國家在核問題上的對立短期內不會消失。2013年,外交努力結果和經濟制裁發展依然將決定伊朗核問題方向,並左右原油市場情緒。同時,以色列和哈馬斯之間雖已達成停火協議,但加沙地帶依然沖突不斷。很多專家認為,脆弱的停火協議很可能不會長久,尤其在區域大國埃及面臨內部針對總統的大規模示威遊行、自顧不暇之時,中東地區的緊張局勢很可能一觸即發。另外,敘利亞動盪局面已經持續近兩年,仍未有任何好轉。敘利亞內部動亂產生「溢出效應」,政府和反對派武裝的沖突一度導致敘利亞和土耳其的邊境沖突,加劇地區緊張局勢。南北蘇丹脆弱的和平局面也時刻面臨挑戰。

鐵礦石:盤整下探。首先,從宏觀經濟來看,鐵礦石反彈的高度有限。鋼鐵作為工業的糧食,鐵礦石作為鋼鐵的最重要的原料組成部分,鐵礦石作為大宗商品,與經濟狀況息息相關,中國經濟增速放緩已成既定事實,國外的危機如何解決仍待時日,因此從宏觀的角度來講,鐵礦石波動中上漲的壓力重重。

其次,從目前鋼鐵產業鏈的利潤角度來看,鐵礦石行業的利潤率將繼續壓縮,鐵礦石價格會繼續承壓下行。國際鐵礦石產量的增長將勢不可擋,這種鐵礦石供需關系的變化引導鋼鐵產業鏈的各個環節的利潤朝著更加合理的方向發展。

最後,從鐵礦石價格運行的周期來看,鐵礦石將會在盤整後繼續下探。從2011年以來,鐵礦石在170美元的平台窄區間震盪10個月左右出現了大幅跳水,最低至115美元,2012年鐵礦石在140美元的窄區間震盪10個月左右同樣出現了跳水,最低至88美元,目前鐵礦石處於110美元的窄幅區間震盪,經過一段時間的盤整後有望繼續探底尋找新的平衡,不過考慮到匯率影響和生產成本逐年高企,下跌的幅度將會有所減弱,低點或將嘗試試探80美元關口。

專欄16 中國與新加坡鐵礦石現貨交易平台建成並啟動

2012年1月16日,北京國際礦業權交易所、中國鋼鐵工業協會和中國五礦化工進出口商會共同發起設立中國鐵礦石現貨交易平台。中國鐵礦石現貨交易平台的啟動標志著中國在探索更加公正、透明的鐵礦石定價機制方面取得重要突破。中國是全球最大的鐵礦石進口國,依託全球最大鐵礦石貿易份額地位建設鐵礦石現貨交易平台,充分發揮市場發現價格的作用,有利於推動形成公平、公正、合理透明的國際大宗礦產品定價機制,促進鐵礦石市場健康、有序、穩定發展。

中國鐵礦石現貨交易平台於2012年5月8日正式上線,目前已經有境內外193家企業成為平台會員。截至12月7日,平台總申報1014筆,總申報數量8538.04萬噸,總成交44筆,總成交數量556.49萬噸,美元成交額6.91億美元,人民幣成交額2160萬元。

中國是全球最大的鐵礦石現貨市場,現行鐵礦石指數定價模式基於中國到岸價為參考標准。中國鐵礦石現貨交易平台將為中外企業提供更豐富、便捷的交易渠道,減少人為惡意炒作引發的鐵礦石價格大幅波動,推動形成公平、公正、合理透明的國際鐵礦石定價機制,促進鐵礦石市場健康、有序、穩定發展。

必和必拓籌建新加坡環球鐵礦石現貨交易平台(GlobalORE)於2012年5月30日啟動。GlobalORE脫胎於新加坡的環球煤炭交易平台(GlobalCOAL),後者是目前全球最大的煤炭電子交易平台,股東包括必和必拓、力拓、英美資源集團等。GlobalORE由寶鋼集團、必和必拓(BHP)、嘉能可(Glencore)、湖南華菱、五礦集團、力拓(RioTinto)和淡水河谷(Vale)發起。新加坡環球鐵礦石現貨交易平台自2012年12月份以來,共成交21筆交易,礦石幾乎均來自澳大利亞,成交總量約為225.5萬噸。值得注意的是,2012年12月4日成交的62%粉礦價格為118美元/噸,2013年1月8日62%粉礦成交價格已經達到了155美元/噸。

銅:穩中有升。2013年全球經濟環境將相對寬松;各國政府政策極大地降低了金融市場尾部風險,而歐洲債務風險將大大降低;美國經濟經歷漫長的復甦過程後,可能成為全球經濟的主要增長源,中國經濟復甦程度仍要取決於政策的支撐力度。通過基本面分析得知,2013年銅市利多因素偏多:宏觀方面,2013年宏觀經濟逐漸好轉,利多銅價;微觀方面,2012年全球精煉銅市場供不應求,2013年供需偏緊情況將改善,利空銅價;2013年銅加工費上漲將刺激精銅產量增加,對銅價支撐力度減弱;2013年中國銅消費有望好轉,利多銅價;三大交易所庫存增加,上海期貨交易所庫存高企,利空銅價;綜合以上分析,2013年銅價影響因素較多,市場美好預期2013年銅價或有回升,整體重心或有望上移。

黃金:波動上行。首先,世界經濟復甦勢頭減弱,增長率不及預期,失業問題長期難以改善,新興經濟體發展不確定性增強,歐美等經濟體只能不停地權衡削減預算與刺激經濟的政策,不確定性增加。其次,經濟弱復甦背景下,全球貨幣體系持續寬松,歐洲開始第二輪再回購,美國開始第三輪量化寬松,日本也開始增加貨幣供應,發展中國家寬松貨幣政策也釋放出大量流動性。第三,發達經濟體的公共債務問題難以化解,解決高額債務,只有依賴寬松的貨幣政策,貨幣增長不斷「填窟窿」的模式,將長期支撐金價上漲。第四,全球央行持續購入黃金,增加黃金儲備,2013年增購規模可能超過2012年,總體上會提升黃金的貨幣價值,增強黃金的高位支撐。第五,黃金投資市場依然看好。過去十年,金價持續上漲,投資收益率不斷提高,與商品、股票、美元相比,黃金的收益優勢非常明顯。

稀土:波動前行。從供給看,國內的供給仍將保持穩中有升的局面。首先,包頭和贛州的稀土供應趨於穩定,大部分的兼並重組工作已經完成,無論是在所有權還是在環保審查問題上都不會有大的舉動以至於影響到供應。其次,南方省份加快稀土開發步伐,在福建、廣西、廣東等南方省份都有離子型稀土礦產,五礦發展、廈門鎢業、廣東廣晟、中國鋁業、中國有色在這些省份的稀土礦建設已經接近尾聲,有望在2013年開始實現規模化供應。

在需求層面上,國際需求受制於國際經濟環境的不確定性,預測2013年的國際稀土需求將保持穩定,不會有大規模上漲的情況;國內市場的需求則有可能因為相關產業的緩慢復甦而出現小幅上漲,例如在城鎮化概念指導下的家電產業、通訊設備製造業、電子信息產業、綠色能源產業等。但是由於稀土原材料主要作為「工業味精」而存在,除非這些產業出現大規模釋放,否則國內稀土需求仍將保持穩定增長,預計增長率將維持在5%左右。

市場仍有不確定性因素存在,例如關於中國稀土出口限制的WTO案件如果有新的進展,短時間內都會對市場構成沖擊,但這種突發事件性影響也是短時間的。2013國年內稀土市場將保持平穩,價格較2012年呈現震盪態勢,或將略有上升。

『肆』 味之素核䒤酸呈味核䒤酸二鈉食品添加劑對人身體有害嗎

我的朋友，你好！好好看完下面的內容，我想你就會有真正答案了，而且可以學到不少知識！*^_^*所有的調味品裡面，「誹聞」最多的莫過味精。有人視若天賜，無它不餐；有人拒之千里，決不沾唇。反對者對味精大有意見，所謂味精是化學合成的，吃多了，輕則掉頭發，重則導致記憶力衰退。支持者永遠只有一句話：拿出證據來。一直以來，還真沒有確鑿的證據。味精是日本人發明的，「味之素」，早些時候在中國的廣告語非常誇張，叫做「清水變雞湯」。對於收入拮據的人家來說，是一種不小的吸引。後來，味精成了中國人居家過日子必備的東西，做什麼都放，鮮。放味精最厲害的應該是四川人吃火鍋，桌前每人一隻盛著香油的小碗，桌的一角總是擱放著兩只小罐，－只是鹽，一隻是味精。客人落坐，放鹽的時候，總是小心翼翼怕失手放多了；倒味精的時候就少了許多顧慮，大刀闊斧往碗里傾瀉，攪勻後，將筷子提出，往嘴裡一送，舌頭靈活地一舔，夠味，然後開懷大吃。從80年代開始，不利於味精的傳聞多了起來，而且，很多外國人真的就不吃味精，每到餐館，都會反復叮囑服務生。90年代初，有消息傳來，人家早早地改用雞精了。據可靠方面統計，到目前，美國、日本、瑞士、韓國和香港，雞精和味精的消費比例為85％比15％，食用雞精者占絕大多數。1987年，聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑法規委員會，根據多年對味精的試驗，取消了對食用味精加以限量的規定。1999年，我國對味精也做了一次嚴格的毒性試驗。專家告訴我們，實驗證明一個人每天吃50克、100克或200克的量，一般都沒有問題。味精是菜餚增鮮劑的第一代。在我國，它始於1922年的上海天廚味精廠，至今已有近80年歷史。味精的主要成分是谷氨酸鈉，主要的生產工藝是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，採用微生物發酵的方法進行提取。按谷氨酸鈉含量，市場上主要有兩種味精。一種是80°味精，其谷氨酸鈉含量為80%；另一種是99°味精，其谷氨酸鈉含量為99.9%，又稱純味精或無鹽味精，也就是說，味精一旦達至99度就到了一個極至，不太可能再往上提升了。80年代初期，人們發現一種叫做核酸的還能夠把味精的鮮度提升上來。將味精與核酸按某一恰當比例混合後，便奇跡般地發現了第二代增鮮產品，分別取名為「鮮味王」、「加鮮味精」、「特鮮味精」等。第二代產品在鮮度上比傳統高出許多，以99°味精鮮度為100計算，第二代鮮味劑出現了120°、150°、200°、400°等不同鮮度等級的產品，滿足了人們對鮮度的不同追求。第二代增鮮產品鮮則鮮矣，但口感單一，尚不能完全滿足人們對豐富口感的追求。為了既增鮮又增味，於是產生了提供復合性鮮味的第三代增鮮品。這種產品最早由日本人於1970年開發成功，名為鯉魚精。特點是具自然鯉魚風味，鮮味強烈，且由多種調料配置而成，口感更豐富，更有層次，營養更充分。此後，在美國、瑞士、韓國、泰國、香港等國家和地區，也先後按當地的口味特點，開發出了各具特色卻相類似的鮮味品，如雞精（歐、美、港）、牛肉精（韓）、豬肉精（泰）等。特別是雞精，以其特有的風味和純正的鮮味，又富有營養，被稱為第三代味精。有了近三年的發展，這些國家的消費者當然對雞精這樣的第三代鮮味品比較了解，容易接受。雞精是種復合鮮味劑。它除了含有雞肉粉、雞蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除卻味道更鮮之外，它也更富有營養。雞精等新一代調味品的出現，可以說是食品工業發展過程中的一個里程碑。很多人已經開始把使用雞精當作是一件很時髦的事情，但雞精在我國的普及量還很小，遠遠追趕不上傳統的味精。這需要一個過程，一個認知和習慣的過程。反正，味精和雞精，市場都有賣，價格也差不了多少，願意吃什麼就買什麼，或者，都買一些，做一個比較，然後，再為以後的生活做一個打算與安排。

『伍』 金融犯罪案例研析的目錄

總序
前言
第一章 危害貨幣管理制度犯罪
第一節 偽造貨幣罪與變造貨幣罪
案例：萬某熔幣制假港幣案
——對偽造貨幣罪與變造貨幣罪的界定
第二節 金融工作人員購買假幣、以假幣換取貨幣罪
案例：任某購買假幣、以假幣換取貨幣案
——對「利用職務上的便利」的認定
第三節 購買假幣罪和以假幣換取貨幣的共同犯罪
案例一：李某、楊某共同購買假幣案
——對金融工作人員與非金融工作人員共同購買假幣行為的認定
案例二：郭某、胡某以假幣換取貨幣案
——對金融工作人員與非金融工作人員共同實施以假幣換取貨幣
行為的認定
案例三：潘某、李某分別實施購買和換取貨幣案
——對金融工作人員與非金融工作人員分工實施購買換取假幣等
行為的認定
第四節 持有、使用假幣案的司法認定
案例一：蔡某盜竊假幣案
——對實施非危害貨幣管理制度的上游犯罪而持有假幣行為的
認定
案例二：李某持有假幣案
——對持有、使用假幣罪交叉行為的定性
案例三：周某等購買、使用和持有假幣案
——對出售、購買、運輸假幣並使用假幣的罪數等問題認定
第二章 危害金融機構設立管理制度犯罪
案例一：胡某擅自設立金融機構案
——對「擅自設立」行為的認定
案例二：某信用社擅自設立金融機構案
——合法的金融機構擅自設立分支機構是否屬於「擅自設立」
案例三：杜某等擅自設立金融機構案
——對私設地下金融組織行為的定性
第三章 危害金融機構存貸管理制度犯罪
第一節 高利轉貸罪
案例一：福鼎工貿有限公司高利轉貸案
——對「高利」標準的認定
案例二：某公司高利轉貸案
——對高利轉貸罪與騙取貸款罪的界定
案例三：齊某套取銀行資金高利轉貸案
——對「行為人將自有資金抽出高利借貸給他人」行為的定性
第二節 騙取貸款、票據承兌、金融票證罪
案例：羅某騙取貸款案
——騙取貸款、票據承兌、金融票證罪與貸款詐騙罪的界限
第三節 非法吸收公眾存款罪
案例一：中富證券有限責任公司及彭某等非法吸收公眾存款案
——對「委託理財」與「非法吸收公眾存款」的界定
案例二：渭南市尤湖塔園有限責任公司及惠某等非法吸收公眾存款案
——如何認定變相吸收公眾存款行為
案例三：高某非法吸收公眾存款案
——對非法吸收公眾存款罪與集資詐騙罪的界定
案例四：馮某擅自設立金融機構、非法吸收公眾存款案
——對非法吸收公眾存款罪的主體資格等問題的認定
第四節 違法發放貸款罪
案例一：周某違法發放貸款案
——違法發放貸款罪主觀方面的認定
案例二：古某違法發放貸款案
——違法發放貸款罪與挪用公款罪、玩忽職守罪的界限等
案例三：錢某違法發放貸款案
一違法發放貸款罪中「違反國家規定」的認定等
第五節 吸收客戶資金不入賬罪
案例一：馬某吸收客戶資金不入賬案
——吸收客戶資金不入賬罪與非法吸收公眾存款罪的界限
案例二：某保險支公司吸收客戶資金不入賬案
——吸收客戶資金不入賬罪與違法運用資金罪的界限
案例三：楊某吸收客戶資金不入賬案
——吸收客戶資金不入賬罪與挪用公款罪、挪用資金罪的界限
第四章 危害客戶、公眾資金管理制度犯罪
第一節 背信運用受託財產罪
案例：某支行背信運用受託財產案
——背信運用受託財產罪中「違背受託義務」的認定等
第二節 違法運用資金罪
案例一：李某違法運用資金案
——違法運用資金罪的主體認定等
案例二：王某違法運用保險資金案
——違法運用資金罪中「違反國家規定」的認定等
第五章 危害金融票證、有價證券管理制度犯罪
第一節 偽造、變造金融票證罪
案例一：王某等偽造信用卡案
——偽造信用卡行為的定性
案例二：劉某偽造變造金融票證案
——對填充空白票據行為的認定
第二節 妨害信用卡管理罪
案例一：洪某、薛某等人持有、運輸偽造的信用卡案
——對「持有、運輸偽造的信用卡」等行為的認定
案例二：葛桌等人騙領多家銀行信用卡案
——對「使用虛假的身份證明騙領信用卡」等行為的認定
案例三：王某等人冒名辦卡、售卡案
——對出售、購買、為他人提供偽造的信用卡等行為的認定
案例四：孫某、楊某等人信用卡詐騙、妨害信用卡管理案
——對信用卡詐騙罪和妨害信用卡管理罪的界定等
第三節 違規出具金融票證罪
案例：楊某非法出具票證案
——對違規出具金融票證罪的主觀方面的認定
第四節 違法票據承兌、付款、保證罪
案例：張某等違規承兌票據案
——對違規出具金融票證罪與票據詐騙罪的界定
第六章 危害證券、期貨管理制度犯罪
第一節 內幕交易、泄露內幕信息罪
案例一：何某、祝某內幕交易案
——對內幕交易罪的主體和內幕信息的認定
案例二：張某、李某等內幕交易、泄露內幕信息案
——對「建議」行為和「不作為」行為的定性
第二節 利用未公開信息交易罪
案例一：韓某利用未公開信息交易案
——利用未公開信息交易罪與內幕交易、泄露內幕信息罪的界定
案例二：張某利用未公開信息交易未遂案
——利用未公開信息交易罪是否存在未遂形態
第三節 編造並傳播證券、期貨交易虛假信息罪
案例：李某編造並傳播證券交易虛假信息案
——對「虛假信息」的認定等
第四節 誘騙投資者買賣證券、期貨合約罪
案例：陳某、李某誘騙投資者買賣證券、期貨合約案
——誘騙投資者買賣證券、期貨合約罪主觀方面和主體的認定
第五節 操縱證券、期貨市場罪
案例：趙某操縱「蓮花味精」股票價格案
——對「以其他方法操縱證券、期貨市場」等行為的認定
第七章 危害外匯管理制度犯罪
第一節 逃匯罪
案例：王某等人逃匯案
——對逃匯罪主體的認定
第二節 騙購外匯罪-
案例：王某、石某騙購外匯案
——對騙購外匯罪的認定
第八章 洗錢犯罪
案例一：元某信用卡詐騙案
——洗錢罪主體的認定
案例二：游某洗錢案
——洗錢罪主觀方面的認定
案例三：汪某洗錢案
——洗錢罪與隱瞞毒贓罪的界限等
案例四：黃某掩飾、隱瞞犯罪所得案
——洗錢罪客體的認定等
第九章 金融詐騙犯罪
第一節 貸款詐騙罪
案例一：張某轉移資金逃避償還貸款案
——對事後故意不歸還貸款行為的認定
案例二：某房地產開發有限公司實施貸款詐騙案
——對單位進行貸款詐騙行為的認定
案例三：李某、姜某非法取得他人貸款案
——貸款詐騙罪與貪污罪、詐騙罪等犯罪的界限
案例四：陳某、李某騙取貸款案
——對貸款詐騙罪犯罪形態的認定
案例五：劉某貸款詐騙案
——對以騙取擔保形式騙取貸款等行為的定性
第二節 票據詐騙罪
案例一：游某票據詐騙案
——對盜竊空白票據後使用行為的定性
案例二：吳某票據詐騙案
——票據詐騙與合同詐騙罪的競合問題
第三節 信用證詐騙罪
案例：張某信用證詐騙案
——構成信用證詐騙罪是否須以非法佔有為目的
第四節 信用卡詐騙罪
案例一：陳某信用卡詐騙案
——對「偽造」與「惡意透支」行為的認定
案例二：蔣某信用卡詐騙案
——對「冒用」、「使用以虛假的身份證明騙領」等行為的認定
案例三：金某盜竊以及信用卡詐騙案
——對盜竊信用卡並加以使用等行為的認定
案例四：李某信用卡詐騙案
——對「冒用他人信用卡」行為的認定
案例五：林某侵佔他人信用卡並加以使用案
——對「侵佔他人信用卡並加以使用」行為的認定
案例六：杜某等搶劫信用卡並使用案
——對「搶劫信用卡並加以使用」等行為的認定
案例七：肖某偽造金融票證案
——對「偽造他人信用卡並加以使用」行為的認定
案例八：張某信用卡詐騙案
——對「惡意透支型」信用卡詐騙行為的認定
第五節 保險詐騙罪
案例一：呂某等保險詐騙案
——對瑕疵投保騙取保險金行為的定性
案例二：張某等故意殺人、保險詐騙案
——對保險詐騙罪罪數的認定
案例三：張某保險詐騙案
——對「冒名騙賠」行為的定性
案例四：航運公司協助毀損貨物所有人事後騙保案
——對事後投保、騙保行為的定性
案例五：鄭某、常某內外勾結騙保案
——對保險公司工作人員與投保人等共同騙保行為的定性